Чем отличаются диетические печенья от обычных
Основная разница состоит в используемых ингредиентах. Обычное печенье готовится из высококалорийной пшеничной муки и с добавлением большого количества сахара. В результате получается вкусное, но калорийное и вредное для фигуры и здоровья лакомство. В составе диетического печенья, напротив, низкокалорийная мука или отруби, а также натуральные подсластители, например, фрукты.
Еще один секрет приготовления — использование яичного белка, а не желтка. Белок менее калориен и содержит больше полезных веществ, чем желток. Кроме того, чаще всего в рецептах используется овсяная мука, а сливочное масло заменяется на растительное.
ПП имбирное печенье
Вкусное имбирное печенье с творогом и медом отлично подходит для детей и взрослых. Рецепт составлен по системе правильного питания, не содержит вредных для фигуры и здоровья компонентов.
Что понадобится:
- творог – 200 г;
- отруби – 50 г;
- натуральный мед – 2 ч. л.;
- белок – 1 шт.;
- цельнозерновая мука – 70 г;
- какао-порошок (необязательный компонент) – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- имбирь молотый сухой – 1 ч. л.;
- корица, ваниль, мускатный орех, гвоздика – по вкусу.
Как готовить:
1. Смешать до однородности творог, мед, белок и соду.
2. Всыпать какао и пряности, тщательно размешать.
3. Добавить отруби и муку, перемешать.
4. Прикрыть тесто пленкой, поместить в холодильник на 1,5 ч.
5. Стол слегка посыпать мукой, раскатать на нем пласт из теста.
6. Выдавить формочками фигурки, переложить на силиконовый коврик.
7. Выпекать в духовом шкафу 12-15 минут при 190 градусах.
В это тесто можно добавить немного сахарозаменителя. На калорийности это почти не отразится, зато вкус станет более сладким.
Классическое овсяное печенье
Овсяное печенье, как правило, самое простое в приготовлении. В его состав входит небольшое количество ингредиентов, а готовится оно достаточно быстро.
Вам понадобятся:
- 2-2,5 стакана овсяных хлопьев;
- 2-3 столовые ложки меда;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- ⅓ стакана семян подсолнуха.
При желании можно добавить в печенье изюм или мелко порезанные яблоки мягких сортов.
Предварительно просушите овсяные хлопья на разогретой сковороде, затем смешайте их с медом, растительным маслом и подсолнечными семечками, при необходимости добавьте изюм и яблоки. Также можно добавить в тесто чернослив, курагу или грецкие орехи, чтобы разнообразить рецепт. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто настояться в течение 20 минут.
Когда тесто настоялось, выложите его на противень небольшими порциями. Лучше всего предварительно положить на него специальную бумагу, чтобы печенье не пригорело.
Выпекать овсяное печенье нужно в духовке при температуре 120 градусов в течение 45 минут. Прежде чем подавать готовое печенье, нужно дать ему немного остыть.
Секрет 8: Добавьте в тесто орехи
Простое дополнение к любому рецепту печенья – измельченные орехи. «Пекан, миндаль, арахис, кешью или фисташки – любые орехи, которые есть на кухне», — говорит Тоби Амидор, магистр хирургии и сертифицированный диетолог, приверженка правильного питания и автор кулинарных книг-бестселлеров. Она добавляет в тесто для печенья 0,5-1 ст. измельченных орехов. «Орехи повышают содержание полезных жиров, клетчатки и белка, а также витамина E, являющегося антиоксидантом.
С отрубями и льном
Еще один простой рецепт ПП-печенья — с семенами льна и отрубями. Для него вам понадобятся:
- 2 столовые ложки овсяных отрубей;
- 2 столовые ложки пшеничных отрубей;
- 2 яичных белка;
- 1 чайная ложка семян льна;
- 1 чайная ложка сахарозаменителя;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- разрыхлитель.
Смелите овсяные и пшеничные отруби в муку, добавьте семена льна, сахарозаменитель и разрыхлитель. Затем в отдельной посуде взбейте яичные белки с водой и растительным маслом, пока не получите легкую пену. Всыпьте в полученную смесь муку и семена льна, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, пока отруби не набухнут.
Полученное жидкое тесто разложите по формочкам и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте печенье в течение 20 минут, затем выньте из духовки и дайте недолго остыть.
С геркулесом и бананом
Если вам хочется побаловать себя вкусным низкокалорийном десертом, можно приготовить печенье с бананом и геркулесом. Для него вам понадобятся:
- 2 банана;
- 300 грамм геркулеса;
- 1 яичный белок;
- 2 столовые ложки отрубей;
- соль.
При желании можно добавить кокосовую стружку и изюм.
Смешайте геркулес, отруби, нарезанные бананы и соль, добавьте яичный белок и перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу. Из готового теста сформируйте лепешки и выложите на противень. Запекайте печенье при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
Печенье с нутеллой
Сложно найти человека, который не любил бы еду, в которой есть нутелла. Так что это печенье точно привлечет ваше внимание. Просто подготовьте следующие продукты:
- полтора стакана универсальной муки;
- 1 большое яйцо;
- 1 стакан нутеллы;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выложите на противень силиконовый коврик или пару листов пергамента.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты. Перемешивайте их большой деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не будет гладким и однородным.
«Папа обижается». Агата Муцениеце об отношениях с Прилучным после развода
Полезно часто мыть: мифы о шампуне и уходе за волосами, которые только вредят
Бразилец проезжает 36 км на велосипеде ежедневно, чтобы отвести любимую домой
3. Возьмите немного теста, а затем сформируйте из него шарик, который будет иметь диаметр около 4 см.
4. Шарики печенья нужно поместить на противень на расстоянии около 6 см друг от друга. Слегка расплющьте его, а затем поставьте выпекаться на 10 минут. После выпечки дайте ему остыть около четверти часа, прежде чем снять с пергамента. Можете наслаждаться вкусным десертом.
Творожное
Диетическое печенье можно приготовить не только из овсяной муки и отрубей, но и из творога.
Необходимые ингредиенты:
- 250 грамм обезжиренного творога;
- 2 чайные ложки меда или другого подсластителя;
- 100 грамм овсяных хлопьев или муки;
- 1 яйцо;
- разрыхлитель.
Выложите творог в глубокую миску, добавьте сахарозаменитель, яичный белок, разрыхлитель и просеянную овсяную муку, все ингредиенты тщательно перемешайте. После этого поставьте тесто в холодильник на полчаса. “Отдохнувшее” тесто достаньте из холодильника, раскатайте на присыпанной мукой поверхности и сформируйте печенья, выложите на противень и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Творожное печенье
Делать вкусную диетическую выпечку лучше из кремообразного творога для однородности массы, а сахар заменить более низкокалорийным медом.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 штуки;
- творог – 350 г;
- мука – 1 стакан;
- мед;
- сода.
Как готовить:
- Отделите яичные желтки и разотрите с медом и творогом;
- добавьте гашеную соду, перемешайте и оставьте на 5 минут;
- порционно всыпайте муку и вымешивайте тесто;
- оставьте на холоде на 2 часа;
- раскатайте тесто и сформируйте изделия;
- выпекайте в духовке 25 минут при температуре 220C.
Шоколадное
Шоколадное печенье тоже может быть низкокалорийным. Для того, чтобы его приготовить, вам понадобятся:
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 2 яичных белка;
- 2 столовые ложки овсяной муки;
- сахарозаменитель;
- ванильный экстракт.
Взбейте сахарозаменитель, яичный белок и экстракт ванили до пены, затем смешайте какао и муку в отдельной посуде. После этого влейте смесь белка и сахарозаменителя в смесь какао и муки, перемешайте и оставьте на пятнадцать минут. Когда тесто настоится, сформируйте из него лепешки, выложите их на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 15-20 минут.
При желании можно добавить в тесто яблоки, изюм или орехи.
Протеиновое
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- 90 г овсяных хлопьев (одну треть можно перемолоть либо заменить цельнозерновой мукой);
- 2 яичных белка;
- 2 ст. л. казеинового протеина;
- сахарозаменитель.
Готовить лакомство следует так:
- Все продукты положить в миску, тщательно перемешать.
- Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, с помощью ложки. Слегка расплющить и разровнять (оптимальная толщина теста — 5 мм).
- Готовить 10–20 минут в разогретой до 190 °C духовке.
При желании в тесто можно добавить измельчённые орехи или сухофрукты, горький шоколад. Однако в этом случае печенье станет более калорийным.
С протеином
Протеиновое печенье станет отличным десертом для тех, кто активно занимается спортом или сидит на белковой диете.
Для приготовления возьмите:
- 250 грамм творога;
- 100 грамм овсяной муки;
- 2 яичных белка;
- 100 мл молока;
- 50 грамм протеина.
При желании можно подсластить печенье с помощью небольшого количества сахарозаменителя.
Смешайте овсяную муку с белками, добавьте молоко, творог и протеин, перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Сформируйте из теста печенье и выложите на противень, запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Овсяное
Необходимые ингредиенты:
- овсяные хлопья — 300 г;
- нежирный кефир — 300 мл;
- изюм — 50 г;
- натуральный мёд — 2 ст. л.;
- вода.
Готовить лакомство нужно следующим образом:
- Промыть изюм, замочить в горячей воде на 10 минут. Слить лишнюю жидкость, выложить на бумажное полотенце (оно впитает оставшуюся влагу).
- Хлопья залить кефиром, убрать в сторону на полчаса.
- Добавить изюм, мёд. Перемешать.
- Смочить руки водой. Сформировать печенье и выложить на противень, застеленный пергаментом (при необходимости бумагу можно смазать маслом).
- Готовить полчаса в духовке, разогретой до 180 °C.
Без муки
Печенье без муки подойдет тем, чья диета исключает любые виды муки. Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 ложки меда;
- разрыхлитель;
- ваниль или корица.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто в холодильнике настояться в течение получаса. Затем сформируйте небольшие лепешки и выпекайте печенье при температуре 200 градусов в течение десяти минут.
На кефире
Еще один простой вариант — овсяное печенье на кефире. Для него вам понадобится:
- 2 стакана нежирного кефира;
- 400 грамм овсяной муки или хлопьев;
- ¼ стакана меда;
- ванилин;
- корица.
Если хочется, для дополнительной сладости можно добавить в тесто сухофрукты или изюм.
Смешайте овсяную муку с кефиром и оставьте настояться в течение получаса. Затем добавьте в полученную смесь мед, ванилин, корицу и перемешайте. Полученное тесто должно быть плотным и липким, так что лучше вымешивать его руками.
Сформируйте из готового теста лепешки и выложите на противень, выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.
Яблочный пирог
Приготовить классический яблочный пирог довольно сложно, да и времени он занимает довольно много. Однако этот вариант, который состоит всего из четырех ингредиентов, точно вызовет у вас никаких усилий. Для него вам понадобится взять следующий продуктовый набор:
Студентка полицейской академии Вьетнама рассказала, как ухаживает за кожей лица
Женские джинсы: прежде чем их купить, нужно обратить внимание на одну деталь
Если выпало мало снега, то урожая не будет: 16 декабря — День Ивана Молчальника
- 3 средних яблока;
- 3 больших яйца;
- 1 стакан коричневого сахара;
- 1 стакан муки + дополнительно понадобится еще 2 ст. л. муки.
1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выложите на дно сковородки пергаментную бумагу и смажьте ее маслом.
2. Почистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте их на небольшие кубики.
3. Выложите в комбайн яйца и сахар, а затем взбейте их венчиком на максимальной скорости в течение 8 минут.
4. Добавьте в яичную смесь муку и аккуратно все перемешайте до создания однородного теста.
5. Выложите в тесто яблоки и постарайтесь сделать так, чтобы они равномерно распределились.
6. Вылейте все в сковороду и поставьте выпекаться в духовку примерно на 70 минут. Верх пирога должен получиться темно-коричневым.
Дайте пирогу остыть в течение получаса, после чего посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к столу.
Из кукурузной муки
Чтобы приготовить печенье из кукурузной муки, возьмите:
- 1 яичный белок;
- 160 грамм маложирной сметаны;
- 160 грамм кукурузной муки;
- 3 столовые ложки обезжиренного молока;
- разрыхлитель.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, оставьте на некоторое время настояться. Из готового теста сформируйте лепешки и выложите на противень. При желании можно посыпать готовые печенья маком.
Выпекать печенье из кукурузной муки нужно в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Особенности приготовления
Если вы хотите порадовать себя и приготовить низкокалорийное печенье в домашних условиях, необходимо знать несколько секретов и придерживаться простых рекомендаций. Прежде всего, выбирайте качественные и натуральные ингредиенты. Используйте, как можно, меньше жиров.
Песочное печенье из рациона лучше исключить, т. к. для его приготовления надо много маргарина. Вместо маргарина для выпечки следует использовать масло. Решив приготовить домашнее печенье, которое не навредит фигуре, внимательно изучите рецепты, и запаситесь всем необходимым.
Из овсяных хлопьев
Какое печенье самое полезное для худеющих женщин? – Овсяное! Каждый используемый продукт несет организму пользу, обогащает витаминами и микроэлементами. Печенье из овсянки можно готовить без добавок, но если сочетать основные ингредиенты с бананом, сухофруктами и орехами, получится гораздо вкуснее.
Как приготовить его – не секрет, алгоритм действий максимально прост. Вам потребуется:
- 30 гр овсяных хлопьев;
- 40 гр кокосовой муки;
- 1 банан;
- 1 яичный белок;
- 150 мл кефира;
- 20 гр отрубей;
- разрыхлитель;
- ванилин.
- Банан очищаем, режем, добавляем к нему все сухие и жидкие ингредиенты.
- Взбиваем все блендером до однородной массы.
- Делим тесто на шарики и выкладываем их на противень, слегла приплюснув.
- Выпекать следует 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Из творога
Еще один простой рецепт низкокалорийного печенья – это блюдо на основе творога. Оно обогащает организм кальцием, магнием, фосфором и витаминами. Творожное печенье является отличным решением для тех, кто худеет или просто придерживается принципов правильного питания. Главные ингредиенты для приготовления:
- 150 гр обезжиренного творога;
- 130 гр овсяных хлопьев;
- 1 банан;
- 25 гр сухофруктов.
- Чистим и режем банан, добавляем к нему хлопья и творог.
- Смешиваем компоненты с помощью блендера.
- В однородную смесь добавляем сухофрукты и даем настояться 30 минут.
- Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
Из «Геркулеса»
Каша «Геркулес» вкусна и полезна. Однако если вам надоело употреблять ее в обычном виде, можно попробовать новый способ обработки. Если вы не знаете, как испечь «геркулесовое» печенье, изучите процедуру пошагово. Изначально подготовьте продукты:
- 200 мл кефира;
- 200 гр геркулеса;
- 4 ст. л. меда;
- 1 ч. л. корицы.
- Залейте «Геркулес» кефиром и дайте настояться 30 минут.
- Когда хлопья станут мягкими, а смесь будет кашеобразной консистенции, добавьте остальные ингредиенты.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Застелив противень пергаментом, выложите ложкой тесто в форме печенья.
- Выпекать необходимо 20-30 минут.
Полезный торт с киви без выпекания
Если вы стремитесь похудеть или поддержать тело в форме, но при этом хотите порадовать близких вкусным десертом, приготовьте низкокалорийный торт из печенья. Такую вкусняшку можно будет съесть даже тому, кто сидит на строгой диете. Для приготовления возьмите:
- 200 гр галетного печенья;
- 80 гр сливочного масла;
- 2 шт. киви;
- 500 мл йогурта;
- 70 гр сахара;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 5 ч. л. желатина;
- полстакана кипяченной воды.
- В миске заливаем желатин водой, и оставляет на 30 минут для набухания.
- Печенье крошим и добавляем масло, перемешиваем.
- Застилаем разъемную форму пергаментом и выкладываем основу тортика, формируя бортики.
- Ставим форму с заготовкой на 20 минут в холодильник.
- Киви чистим и режем, добавляем лимонный сок и сахар, кипятим на слабом огне 3 минуты.
- Подогреваем миску с желатином и вливаем в него йогурт и киви, томим 2 минуты (смесь не должна закипеть).
- Достаем форму с основой торта и вливаем в нее полученную смесь. Ставим в холодильник на ночь.
Пробуйте разные рецепты, экспериментируйте, всегда готовьте в хорошем настроении. Все это поможет вам питаться вкусно и с пользой, оставаться стройной и привлекательной в любой ситуации.
