Манник на кефире очень вкусный и воздушный: 5 классических рецептов

Мокрый манник: рецепт первый

Для приготовления понадобятся:

• Молоко — 500 мл.
• Сахар — 200 г.
• Манка — 250 г.
• Мука — 250 г.
• Кефир — 250 мл, можно заменить йогуртом.
• Сливочное масло — 40 г.
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик).

  

В чаше смешиваем манку, сахар и кефир. Оставляем на некоторое время, чтобы она набухла. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Масло растапливаем в отдельной таре и остужаем. Добавляем его в смесь. Кладем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем все ингредиенты — и тесто готово. Форму для выпечки смажем маслом и немного посыпаем сухой манкой. Выливаем тесто равномерно. Выпекаем при 180 градусах около тридцати минут. Манник мокрый очень мягкий и нежный. Как только пирог приготовился, заливаем его молоком и оставляем в выключенной духовке, чтобы он хорошо пропитался и постепенно остыл. Такой десерт придется по вкусу детям и взрослым.

Мокрый манник на молоке

Еще одна версия манника с влажным, но рассыпчатым тестом.

Берем для теста:

• Манка – 6 больших ложек.
• Мука – столько же.
• Сахар-песок – 6 больших ложек.
• Яичные желтки – 7 шт. (или 6 яиц).
• Молоко – 7 столовых ложек.
• Пекарский порошок – 12 гр.
• Подсолнечное масло – 7 столовых ложек.
• Ванильный сахар – по вкусу.
• Соль – щепотка.

Для пропитки:

• Сахар – стакан.
• Молоко – 2 стакана.

Как испечь:

1. Сложите в миску все сухие ингредиенты, кроме муки. Размешайте.
2. Вбейте желтки, плесните масло. Подлейте молоко. Старательно взбейте массу миксером.
3. В несколько приемов подсыпьте муку. Замесите массу без комков.
4. Переложите замес в промасленную форму. Испеките при 180 о С в печи. Время выпекания 30-40 минут (готовность проверьте деревянной зубочисткой).
5. Параллельно подготовьте сироп для пропитки. Вскипятите молоко, засыпьте в него сахар. Добросовестно размешайте, чтобы кристаллы растворились полностью.
6. Залейте горячий десерт не успевшей остыть молочной пропиткой. Оставьте на столе, чтобы сироп впитался полностью, а тесто стало мокрым.

Мокрый манник — самый вкусный: рецепт второй

Для приготовления такого пирога понадобятся следующие продукты:

• Кефир или питьевой йогурт — 1 стакан.
• Манная крупа — 1 стакан.
• Пшеничная мука, желательно высшего сорта, — 1 стакан.
• Молоко кипяченое — 250 мл.
• Около 200 грамм сахарного песка.
• Одно среднее яйцо.
• Сода — 1 чайная ложка (около 5 грамм), ее можно заменить разрыхлителем.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйцо с щепоткой соли в пышную пену.
2. Добавляем кефир, перемешиваем.
3. Кладем чайную ложку соды, кефир ее загасит.
4. Всыпаем манку, сахар и ванилин. Размешиваем до однородности массы. Даем минут 10 постоять.
5. Добавляем муку. Тесто должно получиться достаточно жидким и по консистенции напоминать сметану.
6. Форму смажем маслом. Вливаем аккуратно тесто.
7. Выпекаем примерно тридцать пять минут при 180 градусах.
8. Пропитываем хорошенько молоком.

Вариантов приготовления огромное множество. В пирог можно добавлять фрукты, шоколад.

Манник на кефире по классическому рецепту в духовке

Этот классический рецепт – самый простой. С него обычно и начинается любовь к этому чудесному пирогу. В его составе нет масла, он совсем нежирный, поэтому не оставляет чувства тяжести, после чаепития с ним. Его готовили в каждой семье, если вдруг нужно что-то приготовить к чаю на скорую руку.

Продукты:

• Один стакан манки (манной крупы)
• Один стакан пшеничной муки
• Один стакан сахара
• 3 яйца
• 1 чайн. ложки разрыхлителя (10 гр)
• 1 грамм ванилина
• Растительное или сливочное масло

Приготовление классического манника по шагам:

Стакан — 200 мл.

1. Прежде чем начать готовить манник нужно подготовить манную крупу – она должна набухнуть,

2. Высыпать манку в глубокую чашу, где будете замешивать тесто, и залить кефиром. Перемешать и оставить на 20-30 минут (до 1 часа) при комнатной температуре. Если вы собираетесь, печь его на следующий день, то просто накройте крышкой и поставьте его в холодильник, а утром возьметесь за дело

3. В другой чашке взбиваем яйца с сахаром и ванилином, можно добавить щепотку соли.. Проще это сделать миксером, если его нет, то взбивайте венчиком.

4. Выливаем яичную массу в чашу с разбухшей манкой и перемешиваем венчиком или миксером на невысокой скорости.

5. Высыпаем муку и разрыхлитель в тесто, лучше просеять через сито, для того чтобы мука насытилась воздухом, так выпечка будет более воздушной

6. Форму смазать маслом растительным или сливочным и обсыпать манной крупой

7. Выливаем тесто в форму.

8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до готовности, примерно на 40 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

9. Когда манник готов, вынимаем его из духовки из формы, даем остыть на решетке.

10. Посыпаем сверху ванильной сахарной пудрой

11. Режем аппетитные кусочки и зовем всех пить чай с нежным манником!

Манник с лимоном

Необходимы:

• 1 стакан манной крупы.
• Кефир или йогурт — 250 мл.
• 200 грамм сахара.
• Два средних яйца.
• Один крупный лимон.
• 1 столовая ложка разрыхлителя.
• 2 ст. ложки любой просеянной муки.

Приготовление:

1. Манку смешиваем с йогуртом или кефиром. Отставляем на 20 минут для набухания.
2. Яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванилином (корицей).
3. Лимон перемалываем блендером или с помощью мясорубки.
4. Смешиваем все компоненты вместе, добавляем разрыхлитель и муку. Консистенция должна быть сметанная.
5. Если тесто жидковато, добавьте немного муки.
6. Противень смазываем маслом, чтобы пирог не прилипал. Если используете форму из силикона, то ее можно ничем не мазать и не посыпать.
7. Выливаем получившуюся массу. Выпекаем тридцать минут при средней температуре, но не выше 200 градусов. Проверяйте готовность пирога любой деревянной палочкой.

Банановый манник с орехами

Чтобы испечь вкусный и очень красивый полосатый манник, нужно взять 3 яйца, отделить желтки. Вылить их в глубокую миску, насыпать 300 г сахара, растереть вилкой.

1. 250 г пшеничной муки высшего сорта просеять через мелкое сито в миску с тестом. Манную крупу тоже надо просеять, но сито для муки не подойдет, ячейки в нем слишком мелкие. Можно взять дуршлаг с мелкими ячейками или крупное металлическое сито. Манки нужно 350 г.
2. Муку и манку размешать с яйцами, влить 0,5 л кефира. Лучше брать жирный кефир, например, 3,5%. ½ пачки сливочного масла оставить на столе при комнатной температуре на несколько часов, а затем на 30 минут убрать в холодильник. Так масло останется мягким, но не будет плыть. Чтобы манник поднялся, в тесто нужно добавить пакетик (10 г) разрыхлителя или 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.
3. 1 большой или 2 маленьких банана очистить от кожуры и измельчить (либо в блендере, либо вилкой). Орехи (грецкие, арахис, миндаль) просушить на сковороде и мелко нарезать. Добавить бананы и орехи в тесто.
4. Духовку разогреть до 1700С, форму смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой, вылить в нее тесто. Выпекать 40 минут, контролируя процесс.

После того, как манник будет готов, его нужно пропитать заливкой. Для ее приготовления 1 л молока подогревают, растворяют в нем 2 ст. л. сахара и выливают молоко на пирог. Сначала кажется, что молока очень много, но все оно впитается. Через 20-30 минут манник можно подавать к столу, но лучше дать ему постоять несколько часов.

Советы

Следуя рекомендациям опытных кулинаров, можно избежать ошибок и приготовить вкусную выпечку:

• В тесто для сладости можно добавить изюм, курагу, цедру лимона или мармелад.
• Полить готовый пирог можно сгущенным молоком или растопленным шоколадом.
• Манник мокрый готовят при температуре не более 200 градусов, это зависит от духовки. Время приготовления варьируется от 30 до 50 минут.
• Если пирог не поднимается в процессе выпечки, значит, тесто было слишком густое.
• Чтобы пирог был рассыпчатый и вкусный, не кладите много муки и сливочного масла.
• Для ускорения процесса можно воспользоваться мультиваркой, в которой есть режим «Выпечка».

В мультиварке

Приготовление мокрого манника в мультиварке не доставит никаких хлопот.

1. Смешать 1 ст. пшеничной муки с таким же количеством манки, залить 1 ст. простокваши, хорошо перемешать, чтобы не было комков.
2. 2 яйца взбить с ½ ст. сахара, добавить ванильный сахар, 2 ст. л. меда, вылить в муку, насыпать 1 ч. л. разрыхлителя, добавить ¼ пачки маргарина для выпечки, замесить тесто.
3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, присыпать манкой или мукой. Вылить тесто, поставить в мультиварку в режиме «Выпечка» или «Мультиповар» на 50 минут.

Готовый манник залить молоком и дать ему время пропитаться.

Как выбрать манную крупу

Она должна быть смолота из твердых сортов пшеницы. Берите крупу в прозрачной упаковке. Потрясите ее, она должна быть рассыпчатой, без комочков. Проверьте, нет ли в ней жучков. Хранят манку в стеклянной таре не более года. При длительном хранении могут завестись жуки или появиться неприятный запах.

Манка не содержит клетчатки, хорошо усваивается организмом. В выпечке придает особый, нежный вкус.

Манник мокрый, приготовленный в духовке или мультиварке, станет прекрасным десертом, которым можно угостить гостей. Добавив в него кофе или какао, можно добиться шоколадного вкуса и цвета. Для любителей не очень сладкой выпечки добавьте лимон или апельсин.

Манник на кефире без муки видео рецепт

А еще это вкусный влажный и быстрый пирог можно испечь без муки. Это очень вкусно!

Продукты:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан кефира любой жирности
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 80 г сливочного масла (или маргарина)
• 1,5 чайн ложки разрыхлителя
• 0,25 чайн. ложки соли
• 30-50 г изюма
• 50 кокосовой стружки или немного сахарной пудры для обсыпки
• ванилин

Приготовление в видео:

Рецептов манника — великое множество, поэтому описать все сложно .Готовьте в свое удовольствие, изобретайте свои рецепты ,угощайте родных и близких вкусным и быстрым пирожком!

Еще рецепты вкусного манника:

Манник на кефире со сметанным кремом

Манный пирог с яблоками в духовке

Это еще один прекрасный вариант пирогов с яблоками. Готовится такой манник очень быстро и просто, Он прекрасно подойдет к чаю, особенно, когда гости на пороге.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Манка – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан (можно по вкусу)
• Кефир – 1 стакан или 150-200 грамм 15-20%-й сметаны
• Яйца – 2-3 шт
• Разрыхлитель или сода – 1 ч. ложка (или 0,5 ч. ложки) соответственно
• Уксус яблочный
• Масло сливочное – 50 гр
• Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки
• Тонко нарезанные яблоки

Как приготовить вкусный манник с яблоками

1. Яйца взбиваем с сахаром

2. Добавляем манку, муку, кефир (или сметану).

В пирог для аромата можно добавлять ванилин или ванильный сахар

Для украшения десерта можно использовать масляный крем. Для этого кастрюлю ставим на плиту, разбиваем туда яйцо добавляем 200 грамм муки и 200 грамм сахарного песка. Заливаем туда 2 стакана молока и доводим смесь до кипения. В остывшую смесь добавляем 200 грамм сливочного масла, и все взбивается миксером. Крем готов!

3. Добавляем соду, погашенную в яблочном уксусе.

4. Выкладываем очищенные и тонко нарезанные яблоки. Перемешиваем. При желании, яблоки можно выложить красивыми дольками сверху.

5. Наше тесто выливаем в форму, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.

6. Выпекаем в духовке или мультиварке 30-40 минут.

Манник с яблоками готов!

Подавать пирог можно, как горячим, так и холодным. Он прекрасно сочетается и с чаем, и с кофе,и с молоком, и с соком.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

Разбиваем яйца в миску. Добавляем в миску кефир и взбиваем венчиком.

Добавим 1 ч.л. соды. Гасить ее уксусом не обязательно, поскольку кефир — продукт кисломолочный.

Отправляем в миску манку, сахар и ванилин, продолжаем мешать, пока не исчезнут комочки.

Теперь добавляем муку. Ее может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте.

Тесто должно напоминать густую сметану.

Противень смазываем маслом, выливаем в него тесто.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку (около 35 минут).

Готовность проверяем зубочисткой. Вот такой румяный красавец у меня получился!

А теперь самое интересное. Берем стакан кипяченого молока комнатной температуры и выливаем его сверху на готовый манник!

Сразу может показаться, что манник намок, но пройдет пару минут, и все молоко впитается в тесто.

Манник получается сочным и очень нежным на вкус.

Приятного аппетита!

Недорого, вкусно и сытно — все это можно сказать о «мокром» маннике в молоке. Приготовление блюда отнимает мало времени, но при этом готовый результат обязательно покорит каждого пробующего нежностью выпечки и неповторимы вкусом.

«Мокрый» манник в молоке готовится из доступных ингредиентов. По желанию в него можно добавить сухофрукты или орехи, что придаст блюду более насыщенный вкус и сытность.

Способ 1. Классический «мокрый» манник в молоке.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Молоко — 650 мл
• Манка — 250 г
• Мука — 150 г
• Сахар — 210 г
• Соль — на кончике ножа
• Разрыхлитель — 8 г
• Ванильный сахар -1-2 ч.л.
• Какао порошок — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 20 г
• Рафинированное растительное масло — 80 мл

Приготовление:

В небольшой емкости нагреваем 250 молока со сливочным маслом и просеянным через сито какао. При желании, какао можно добавлять вместе с мукой в само тесто. На вкус манника это практически не влияет.

Яйца взбиваем с сахаром на небольшой скорости миксером до образования пены.

Продолжая взбивать, добавляем в смесь тонкой струей растительное масло.

Затем добавляем в яично-сахарную массу подогретое молоко с какао и маслом. Взбиваем все до однородной массы на небольшой скорости.

В приготовленную смесь добавляем манку, размешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания массы. После этого добавляем в нее просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем лопаткой и выкладываем в емкость для выпекания, устеленной пергаментной бумагой. Манник выпекаем при температуре 180° С в предварительно разогретой духовке на протяжении 40-45 минут (до образования сухой лучинки). Приготовленный пирог, не вынимая из формы, равномерно заливаем 400 мл разогретого молока. Молочная заливка придаст влажность выпечке.

После впитывания молока манник вынимаем из формы и даем ему остыть. Потом его можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Способ 2. Упрощенный вариант приготовления «мокрого манника».

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Мука — 1 стак.
• Манка — 1 стак.
• Кефир — 1 стак
• Сахар — 1 стак
• Сливочное масло — 50 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Молоко — 2 стак. (добавляем в пропитку)

Приготовление:

В большой емкости смешиваем до однородной массы сахар, манку и кефир.

В приготовленную смесь добавляем яйца.

Растапливаем сливочное масло на водяной бане и добавляем его в приготовленную смесь. Все тщательно размешиваем лопаткой, а потом добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем смесь до однородной массы и выливаем в форму для выпекания.

Пирог выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200° С на протяжении 25-30 минут. Готовность манка проверяем шпажкой или зубочисткой. После того, как пирог пропекся, не вынимая его из емкости для выпекания, поливаем молоком. Манник моментально впитает жидкость и увеличится в размере.

После этого вынимаем его из емкости, даем остыть и украшаем сахарной пудрой или джемом.

Вкус пирога из манной крупы мне знаком и любим с самого детства, и я думаю, что не найдется такого человека, который бы не любил его также. Если вы не успели оценить этот необыкновенно нежный вкус, то после того, как вы попробуете мокрый манник по данному рецепту, вы непременно в него влюбитесь.

Отличие этого пирога с манкой в том, что он получается невероятно сочным, а вот как это выходит – вы сейчас узнаете сами.