Причины, по которым следует включить в свой повседневный рацион лен – многочисленны. Начав изучать полезные свойства этого дара природы, понимаешь, что он просто необходимость для человека. Ведь у всех из нас есть те или иные сбои в работе организма.
Лучше всегда принимать внутрь натуральные вещества, чем бесконечно травить себя синтетическими таблетками. Употребляя лен, можно предотвратить самые серьезные заболевания, с которыми сталкивается человечество.
Кисель из семян льна чтобы похудеть
Кисель со льном обеспечивает бережное похудение. Такое снижение смело можно назвать здоровым. Эффект сохраняется даже по окончании курса. Не каждая диета может дать такой эффект.
Сварив жидкий кисель, в него добавляется семя льна (расчет 1 ст.ложка на кружку жидкости). Остывающий кисель способствует хорошему набуханию семян. Эта масса и вкусна и полезна. Отведать питье можно в любое время. Дневная норма – один стакан. Такой киселек помогает побороть чувство голода, а это так важно, когда все мысли в голове, лишь о еде. Можно смело заменить один прием пищи на кисель.
Возможный вред льняного киселя и противопоказания
О вреде льняного эликсира стоит знать людям с аллергическими реакциями на компоненты, входящие в его состав. Это опасно, но это единственная причина, когда кисель может нанести вред.
Не стоит употреблять его беременным и кормящим грудью женщинам. Если систематически нарушать правила приема и количественную норму семян во время беременности, то вместо полезного напитка есть риск получить токсичный. Учеными не изучены механизмы влияния растительных гормонов на женщин в период кормления грудью, поэтому лучше отказаться от этого напитка.
Следует с осторожностью принимать льняной настой при калькулезном холецистите. Это сильное желчегонное средство, способное сдвинуть желчные камни. Кисель имеет небольшую концентрацию семян и не нанесет вреда, но при острых обострениях панкреатита, холецистита, колита, диареи и сахарного диабета от него лучше отказаться.
Кисель из семян льна при язве
Лечить язву медикаментозно – это, конечно хорошо. Но наши прародители веками, вплоть до 20 века лечились исключительно растениями. Благодаря обволакивающим, антибактериальным и противовоспалительным свойствам, льняное семя еще в древности снискало себе популярность среди целителей.
Кисель облегчает язвенное состояние, предотвращает кровотечение, а порой полностью излечивает болезнь.
Рецепт
125 грамм хорошенько промытого льняного семени, высыпать в эмалированную кастрюлю, налить туда же литр воды (можно горячей). Дать закипеть, варить на слабом огне (20 мин). Кастрюлю с киселем укутать на один час. Готовый продукт процеживается. Для сладкоежек разрешается слегка подсластить питье медом.
Читайте также:
Пьется кисель в перерывах между приемом пищи три раза в день по стакану. Курсовки по три дня с повтором через две недели.
Как сварить льняной кисель
Преимуществами льняного киселя являются низкая калорийность, простота приготовления, малобюджетность.
Понадобятся: ложка семян, горячая вода и любой наполнитель (финики, сухофрукты, ягоды). При желании добавляется подсластитель (стевия, мед.) Крахмал не используется, при заваривании слизь придаст продукту нужную консистенцию.
- Взять 1 ст. л. (с верхом) семян и засыпать их в кастрюлю.
- Залить водой и проварить 3 мин.
- Охладить до комнатной температуры, отцедить семена.
- Смешать с наполнителем (фруктами, медом, корицей, какао), взбить миксером в пышную массу (по желанию).
Пользу киселя из отварного льняного семени можно приумножить, дополнив настой другими ингредиентами. Полезные и вкусные сочетания:
- льняной кисель, финики, корица на кончике ножа;
- льняной кисель, зелень петрушки, вода.
Оценить свойства полезного киселя можно, приготовив его на завтрак.
Льняной кисель на сквашенном молоке
Напиток на кефире оказывает мягкое послабляющее действие, очищает кишечник. При этом не наносит вреда микрофлоре, выводит шлаки, соли металлов, токсины. Незаменим для желающих похудеть.
Еще одно полезное свойство молочно-льняного снадобья – предупреждать развитие дисбактериоза. По статистике болеют около 65% людей до 60 лет и практически 100% после 60 лет. В целях профилактики и лечения заболевания введение такого киселя в кисломолочный продукт принесет много пользы. Рецепт прост:
- В 1 л молока комнатной температуры добавить 3–4 ст. л. сметаны (кефира) и поместить в йогуртницу или хлебопечку с функцией «йогурт» на 8 часов для сквашивания. Можно поставить посуду с заквашиваемым молоком к теплой батарее на ночь. Наутро кефир будет готов.
- Столовую ложку семян льна залить 0,5 л крутого кипятка, закрыть крышкой и настаивать 8 часов.
- По окончании сквашивания кефира добавить льняной кисель, перемешать, оставить на два часа созревать и охлаждаться.
Рецепт киселя из льняной муки
Льняная мука – это результат помола семян льна. В смолотой муке содержится 48% льняного масла. В связи с этим такая мука не может храниться долго из-за проходящих в масле быстрых окислительных процессов, образующих вредные соединения, включая канцерогены. Из льняной муки готовят полезные и вкусные кисели. Например, шоколадно-льняной.
На одну порцию потребуется:
-
Читайте также:
- 1 ст. л. (с верхом) муки;
- 250 мл молока;
- 1 плитка шоколада или 1 ч. л. какао.
Приготовление:
- Вскипятить 150 мл молока, растворить в нем шоколад.
- В оставшиеся 100 мл вмешать льняную муку.
- В закипевшее молоко добавить понемногу разведенную молоком муку, интенсивно мешая. Смесь должна покипеть 3 мин. до загустения (мешать, не переставая). Затем разлить по креманкам и убрать на несколько часов в холодильник. Сверху присыпать кедровыми орешками.
Фруктово-ягодный кисель
Напиток готовят на основе ягодного киселя. Употреблять рекомендуется и взрослым, и детям, предварительно получив консультацию педиатра.
Что требуется:
- 2 ст. л. крахмала;
- 350 г вишни (любой);
- 130 г сахара;
- 1,5 л воды;
- 3 ст. л. льняной муки.
Как готовить:
- Выкладывают вишню в миску, пересыпают сахаром, перемешивают.
- Воду кипятят, засыпают плоды и варят 5 мин.
- Крахмал растворяют в небольшой порции холодной воды и тонкой струйкой вливают в кастрюлю с вишней, постоянно помешивая. Выключают огонь.
- Добавляют 3 ст. л. смолотых льняных зерен и снимают с огня. Оставляют остывать. Можно добавить корицу на кончике ножа.
Кисель из семян льна с цикорием
Цикорий по свойствам и полезному воздействию на организм не уступает самым «именитым» лечебным растениям:
- обладает противомикробными, противовоспалительными, желчегонными свойствами;
- регулирует обмен веществ, возбуждает аппетит;
- является гепатопротектором, нормализует и восстанавливает функции печени.
Попав в организм, цикорий удерживается слизью семени льна на продолжительное время, воздействуя на больной орган.
Рецепт льняного киселя с цикорием:
- 2,5 ст. л. льняных зерен;
- 1000 мл воды;
- 1 дес. л. растворимого (сгущённого) цикория.
Это интересно: Сухое голодание 36 часов: огромная польза
Помещают в миксер льняные зерна, наполняют его горячей некипяченой водой (80°), запускают на 10 мин. (на средней скорости), понемногу добавляя цикорий. Пьют за 20 мин до каждого приема пищи в теплом виде. Кладут, по желанию, мед.
- Читайте также:
Овсяно-льняной кисель
Полезные свойства овсяно-льняного киселя известны давно. Его отличает высокое содержание клетчатки, помогающей очистить организм от копролитов (каловых камней) и токсинов. Напиток из этих круп снимает воспаление, заживляет мелкие повреждения слизистой оболочки, восстанавливает силы.
Ингредиенты для овсяно-льняного киселя:
- 1,5 ст. зерен овса (можно хлопьев);
- 0,5 л кипящей воды;
- соли по вкусу;
- 1 ст. л. семян льна (смолотого).
Приготовление:
- Вечером овсяные хлопья заливают кипятком, укутывают и оставляют на ночь.
- Наутро настой процеживают.
- Льняную муку вводят в отвар овса, перемешивают и ставят на маленький огонь.
- Варят до густоты, подсаливают по вкусу. Полезно добавить мед или курагу.
- Выпивают по 200 мл в день за 25 мин. до еды.
Польза овсяно-льняного киселя ощущается быстро в виде восстановленных кишечных функций и общего омоложения.
Льняной кисель в термосе
Бытует мнение, что настаивать кисель в термосе вредно. Причиной является окисление продукта при соприкосновении его с металлической колбой и высокую температуру воды. Можно привести множество аргументов за и против этого утверждения.
В пользу:
- существуют термосы со стеклянной колбой, но даже если она металлическая – вреда не будет, ведь нержавеющая сталь очень инертна, и окислить за короткое время, ничего не сможет;
- основное окисление жирных кислот происходит при свободном доступе кислорода и света, колба же плотно приперта пробкой;
- состав киселя с экстрагированными из семян веществами определяется только температурой и скоростью остывания.
В споре о том, что несет заваренный в термосе кисель из льняной муки – пользу или вред, очевидно одно: этот способ запаривания положительно зарекомендовал себя при воспалительных процессах ЖКТ, проверен временем и основан на опыте не одного поколения. Приготовить полезный кисель без вреда для здоровья не составит труда.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. льняного семени;
- 450 мл кипящей воды.
Приготовление:
-
Читайте также:
Вечером поместить семена в термос, налить кипяток, герметично закрыть. Наутро отцедить и пить 3 раза в день по половине стакана за 40 мин. до принятия пищи. Курс – 10 суток.
Правила употребления киселя из льняного семени
Кисель из семян льна нельзя долго хранить, даже в холодильнике. Все происходит по той причине, что в нем быстро размножаются болезнетворные микроорганизмы. Полезные свойства быстро улетучиваются, и продукт может принести скорее вред, чем пользу.
При употреблении семян льна необходимо увеличить количество употребляемой жидкости, так как в этом продукте много клетчатки. Кисель можно пить не дольше чем 10 дней подряд. Курс разрешается повторять.
Если во время употребления возникло жжение в области желудка –
прекратить употребление
Польза льняного киселя
Льняное семя – продукт уникальный. В его составе есть вещество линумин, содержащие полный состав незаменимых аминокислот. Кроме того, в киселе из семян льня много лигнанов – гормоноподобных веществ. Они являются активными антиоксидантами, предотвращающими рост опухолей.
Богат льняной кисель ненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют снижению кон холестерина в крови. Много в киселе калия, это вещество очень полезно для сердечной мышцы.
При регулярном употреблении льняного киселя можно заметить следующие лечебные эффекты:
- уходят отеки;
- стабилизируется работа сердца;
- нормализуется работа кишечника, проходит дисбактериоз;
- укрепляется иммунитет;
- снижается риск развития сахарного диабета;
- нормализуется вес.
Очень полезно принимать льняной кисель для улучшения кровоснабжения головного мозга, это позволяет улучшить память, способность концентрироваться.
Льняной кисель врачи рекомендуют принимать при следующих состояниях:
- при высоком уровне холестерина в крови;
- при болезнях органов ЖКТ;
- при сухом кашле, как мягкое средство для выведения мокроты из бронхов;
- при отравлениях льняной кисель можно принимать в качестве сорбента;
- при циститах и других воспалительных заболеваниях мочеполовой системы;
- при гормональных дисфункциях у женщин.
Кисель из семян льна противопоказания
Беременность и лактация
Во время беременности нужно с осторожностью подходить к употреблению любых, даже натуральных веществ. Лен не исключение, кисель из него не рекомендован ни кормящей женщине, ни женщине вынашивающей ребенка.
Обострение хронических болезней
Запрещено при обострении любых из перечисленных заболеваний: панкреатит, колит, диабет, гепатиты.
Камни
Присутствие камней в организме также накладывает запрет на прием льняных средств. Все из-за того, что лен – мощный очиститель организма от всего чужеродного. Он может начать выводить камни, что без контроля врача опасно для жизни.
Пищевая ценность и калорийность льняного киселя
Углеводы семени льна отличает одна особенность – содержание в составе водорастворимых полисахаридов (пентозанов). При их замачивании образуется слизь, которая и составляет основу льняного киселя. Зерна в своей оболочке имеют пищевые волокна, которые представлены клетчаткой, целлюлозой, пектином и лигнином. Они относятся к неусвояемым углеводам. Они не перевариваются, но для микрофлоры кишечника эти нутриенты необходимы. Энергетическую ценность составляют только основные нутриенты: углеводы, жиры, белки.
Минералы и витамины, при всей их пользе для питания, калорийностью не обладают. Калорийность пищевых веществ в 100 г семян льна – 534 ккал, в готовом киселе – 250 ккал. Следует учесть, что энергетическая ценность представлена не углеводами (их мало – 1%), а белками (18,3 г) и составом полезных ненасыщенных кислот (40,6 г).
Овсяно-льняной кисель «Омолаживающий»
Полезная овсянка укрепляет иммунитет, омолаживает организм, восстанавливает работу кишечника и щитовидной железы. И льняной, и овсяный отвар, обволакивая слизистые желудка, заживляют микроповреждения, снимают боль. Поэтому овсяно-льняной кисель – мощное общеукрепляющее средство.
Ингредиенты:
- три стакана овсяных хлопьев (обычный «Геркулес»);
- три стакана кипятка;
- щепотка соли;
- столовая ложка льняного семени.
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья залить кипятком, укутать и оставить настояться в течение суток.
- Настой процедить.
- Льняное семя смолоть в муку.
- Перемешать овсяный отвар и льняную муку, поставить на медленный огонь.
- Варить смесь до загустения.
- Подсолить (не обязательно) и принимать по стакану в день натощак за полчаса до еды.
Кисель для похудения на льняной муке
Очень простой вариант киселя из льняной муки является универсальным лечебно-оздоровительным средством. Напиток помогает избавиться от лишнего веса, дарит легкость и комфортные ощущения тем, кто имеет проблемы с кишечником.
Ингредиенты:
- полторы столовых ложки льняной муки;
- пол-литра воды.
Способ приготовления:
- Льняную муку размешать в воде комнатной температуры.
- Поставить кастрюлю с льняной водой на огонь, довести до закипания.
- Как только жидкость закипит, выключить огонь.
- Остудить кисель по теплого состояния.
- Пить по обычной схеме: по стакану за полчаса до первого приема пищи.
Льняной кисель на семенах и муке «Интенсивный»
Настой на семенах льна и льняной муке действует интенсивно. Принимать его при хронический заболеваниях желудка с повреждением стенок нельзя. Однако для полностью здоровых людей этот вариант киселя подойдет идеально.
Ингредиенты:
- две столовых ложки льняного семени;
- столовая ложка льняной муки;
- стакан горячей воды.
Способ приготовления:
- Льняное семя залить стаканом горячей воды, но не кипятка.
- Накрыть теплым полотенцем и оставить для набухания на 8-10 часов. Можно сделать это в термосе и оставить на ночь.
- Спустя положенное время процедить настой через сито.
- Добавить льняную муку, тщательно размешать.
- Пить льняной кисель за 20-30 минут до еды, теплым, по половине стакана.
Льняной кисель на водяной бане «Очищающий»
Напиток на основе отвара льняного семени не только заживляет поражения на слизистой желудка, но и способствует очищению организма. Напиток выводит токсины и шлаки, не только восстанавливая здоровье ЖКТ, но и укрепляя иммунитет. Кроме того, льняной кисель способствует снижению веса. Кишечник начинается естественно и свободно очищаться, прекращаются запоры, уходят отеки.
Ингредиенты:
- одна столовая ложка льняного семени;
- пол-литра крутого кипятка.
Способ приготовления:
- Льняное семя поместить в сотейник или маленькую кастрюлю.
- Залить кипящей водой.
- Установить сотейник над кипящей водой, закрыть крышкой.
- Прогревать отвар на водяной бане не менее двух часов.
- Кисель процедить и пить по схеме, описанной выше.
Льняной кисель с цикорием «Здоровье печени»
Огромной пользой обладает льняной кисель с цикорием. Он не только прекрасно очищает кишечник, но и оздоравливает его. Кроме того, цикорий в составе напитка улучшает обменные процессы и восстанавливает работу печени. Благодаря потивомикробному, мочегонному, желчегонному, противовоспалительному воздействию цикория льняной напиток становится чуть ли не панацеей для организма.
Ингредиенты:
- три столовых ложки льняного семени;
- чайная ложка цикория;
- литр воды.
Способ приготовления:
- Семена льна измельчить в ступке или кофемолке.
- Залить льняную муку водой в небольшой кастрюле, довести до закипания на среднем огне и сразу же выключить огонь.
- Через некоторое время, когда вода немного остынет, перелить кисель в блендер.
- Понемногу добавляя цикорий, взбивать смесь в течение 6-7 минут, чтобы добиться слизистой консистенции.
- Принимать кисель по стакану в сутки, за полчаса до еды. Курс оздоровительного приема – три недели. Затем нужно сделать перерыв.
Химический состав льняного киселя
Лен — традиционно выращиваемая в России культура. Приготовленный из его семян кисель, обладает хорошими вкусовыми качествами и несет большую пользу организму.
В живых существах более 100 аминокислот, но синтезируются из них только 12, так называемых фундаментальных, остальные (эссенциальные) поступают в организм с пищей. Отсутствие какой-либо аминокислоты сказывается на физическом состоянии человека:
- недостаток валина ведет к нарушению координации движений;
- от нехватки лизина страдает иммунитет;
- отсутствие метионина грозит мышечной слабостью, функциональными нарушениями печени, нервными расстройствами.
Линумин (белок льна) содержит полный состав незаменимых аминокислот.
Лигнаны – гормоны растительного происхождения, антиоксиданты, препятствующие развитию опухолей. В киселе их содержится: 53579 мкг на 100 г сухого вещества. Для сравнения: льняное масло содержит малое их количество или не содержит вообще. Влияние растительных эстрогенов на организм человека недостаточно изучено.
В составе киселя присутствуют ненасыщенные жирные кислоты с увеличенным числом двойных связей (омега-3, линоленовая, арахидоновая). В комплексе они образуют витамин F, который снижает уровень «плохого» холестерина в печени и улучшает циркуляцию крови в сосудах.
В составе киселя много калия, которого (в перерасчете на сухую массу) в 7 раз больше, чем в бананах.
Почему полезен льняной кисель?
Ввиду не агрессивных свойств, льняной кисель, рецепт которого не требует особого приготовления, очень полезен, прежде всего, для тех, кто страдает заболеваниями, связанными с воспалительными и эрозивными нарушениями на слизистой кишечника, желудка. Чтобы не вызывать раздражение, для приготовления киселя используют льняную муку.
Обладая обволакивающим свойством, льняной кисель, польза которого уже заметна после нескольких приемов, демонстрирует мягкий заживляющий эффект на слизистой.
Третий рецепт
Этот вариант подойдет для любителей кофе и кофейных напитков. При этом улучшает пищеварение, помогает при снижении веса и бодрит, не перегружая нервную систему.
Для него понадобятся:
- Льняные семена.
- Цикорий.
- Вода.
Сначала три столовые ложки льняных семян измельчаются в блендере и заливаются литром воды. Затем смесь доводится до кипения и снимается с огня. Остуженную смесь нужно взбивать в блендере в течение десяти минут, постепенно добавляя одну чайную ложку сушеного цикория. Затем кисель необходимо процедить. Употребляется он так же, как и предыдущий. Выпив кружку киселя с утра вместо кофе, вы увеличите силы и работоспособность на весь день. Усталость не появится вечером.
Льняной кисель лимонно-ягодный «Утро-вечер»
Напиток, приготовленный из настоя льняного семени, можно превратить в полноценный завтрак или ужин. Для этого его нужно соединить с фруктовой мякотью, ягодным соком, медом и корицей. Получится вкусный, питательный напиток, который можно пить утром вместо завтрака или вечером вместо ужина. Он укрепить здоровье, поможет снизить вес, постепенно нормализует гормональный фон.
Ингредиенты:
- пятьдесят граммов льняного семени;
- полстакана кипятка;
- большое яблоко или груша;
- четвертинка лимона;
- горсточка клюквы (2-3 столовых ложки);
- чайная ложка меда;
- щепотка корицы.
Способ приготовления:
- Запарить льняное семя кипятком, оставить на ночь для набухания.
- Утром очисть яблоко или грушу от кожуры и семян, нарезать на четвертинки.
- В блендере соединить набухший лен, ягоды, фрукт и все взбить.
- Выжать в чашу блендера сок из лимона, снова взбить.
- Перелить кисель в чашку, добавить корицы и меда по вкусу, размешать и выпить.
