Мюнхенский салат: лучшие рецепты к пиву и вечерней трапезе!

Приятного аппетита

Когда и кто придумал салат Рафаэлло, наверное навсегда останется загадкой. Точно можно сказать, что появилась эта вкусная и сытная закуска относительно недавно – в самом конце прошлого века. Именно тогда в массовое производство были запущены известные на весь мир конфеты с аналогичным названием. Видимо этот десерт и вдохновил какую-то хозяйку украсить свой простенький салатик похожими на конфеты шариками. Возможно, было и по-другому: кто-то из поваров сразу решил сделать салатную закуску в виде обваленных в тёртом сыре шариков. Но в любом случае, название к закуске «прилипло». Однако не в названии дело. Главное, что салат этот состоит из вполне обычных продуктов, очень лёгок в приготовлении и имеет массу разновидностей. Об этом и пойдёт речь.

Другие популярные немецкие салаты

Баварский салат с курицей – одно из самых любимых блюд не только в Германии, но и по всей Европе. В этом рецепте нет ничего особенного, он отличается доступностью продуктов и простотой приготовления. Калорийное и вкусное блюдо можно готовить в любое время года. Обязательным ингредиентом являются подсушенные баварские булочки.

Берлинский салат – еще одно традиционное немецкое блюдо. Сегодня существует множество его вариаций. Классический рецепт включает в себя копченые колбаски, вареное мясо, ветчину, окорок, соленые огурчики.

С солёными огурчиками

Такой салат подходит для любителей остреньких закусок. Готовится он быстро, буквально за несколько десятков минут.

Для готовки яства следует взять:

• курицу отварную – 200 г;
• огурцы солёные – 120 г;
• сыр (можно применять моцареллу, твёрдый, сулугуни или любой другой)– 120 г;
• сметану – 120 мл;
• красную консервированную фасоль – 1 банку;
• пару чесночных зубков.

Курицу традиционно нужно отварить в подсоленной воде и разобрать на волокна (можно нарезать). Огурцы, в зависимости от их размера, нарезаются кубиками или кольцами. Чеснок вместе с сыром натираются на тёрке и отправляются в ёмкость к остальным продуктам. Следом отправляется фасоль, всё вымешивается и приправляется сметаной.

Салат с фасолью и копченой курицей

Особенно вкусным удается салат с красной фасолью и копченой курицей. Состав уместно дополняют свежие и маринованные огурцы, а порей придает неповторимую пикантность. Уделив сорок минут своего времени, вы сможете дополнить торжественное застолье потрясающей закуской или результативно разнообразить меню в будни.

Ингредиенты:

• копченая курица – 300 г;
• красная фасоль – 1 банка;
• огурец свежий и маринованный – по 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук-порей – ½ шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают кубиками яйца и морковь
2. Тем же манером измельчают курятину и огурцы, шинкуют тонкими кольцами порей.
3. Оформляя салат с фасолью и копченой курицей, смешивают составляющие в миске, заправляют майонезом, солят, перчат.

С копченой курицей

Удивить и порадовать всю семью можно, приготовив салат с фасолью и копченой курицей. Благодаря входящим в состав разноцветным ингредиентам, блюдо получается не только вкусным, но и красивым.

Для готовки яства следует запастись:

• копченой курицей – 550 г;
• красной консервированной фасолью – 1 банкой;
• отваренными куриными яичками – пару штук;
• отварной морковкой – 250 г;
• твёрдым сыром – 180 г;
• майонезом – 130 мл;
• свежей зеленью;
• солью и перчиком.

Есть 2 варианта приготовления блюда. В первом рекомендуется все готовые продукты измельчить, перемешать и заправить соусом. Во втором варианте можно заявленные компоненты нарезать и после выложить на блюде слоями, перемазав каждый майонезом. И тот и дугой вариант блюда получится вкусным и красивым.

Салат с фасолью и курицей – рецепт

И фасолью, простой рецепт которого будет изложен первым, при наличии отваренной или запеченной грудки оформляется за считанные минуты. Майонез, используемый в качестве заправки, можно заменить смесью сметаны и горчицы, а пекинскую капусту, айсбергом или другими салатными листьями на выбор.

Ингредиенты:

• отваренная или запеченная куриная грудка – 2 шт.;
• консервированная фасоль и кукуруза – по 1 банке;
• пекинская капуста – 1 вилок;
• сухарики – 50 г;
• соль, майонез.

Приготовление

1. Нарезают куриное мясо соломкой или брусочками.
2. Капусту шинкуют некрупно, смешивают с курятиной, добавляют кукурузу, фасоль, майонез.
3. Перед подачей выкладывают салат с фасолью и курицей на блюдо, посыпают сухариками.

Рецепт второй Мюнхенский салат с языком и фасолью

Нам потребуется:

• Язычок говяжий – 300 грамм;
• Твердый сыр – 120 грамм;
• Консервированная фасоль красная – 1 баночка;
• Морковь свежая – 1 шт.;
• Масло подсолнечника – 2 ст. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Лист лавровый – 3 шт.;
• Перец горошком – 5 шт.;
• Зелень (смесь) – 50 грамм;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Нагреваем воду, солим ее, добавляем туда лаврушку, перец горошком. Затем бросаем туда язык, готовим до мягкости;
2. Охлаждаем мясной ингредиент, нарезаем тоненькой соломкой;
3. Лучок очищаем, ополаскиваем. Крошим на средние кубики;
4. Морковь отмываем от почвы, очищаем. После этого ее натираем на самых крупных отверстиях терки;
5. Разогреем в сковородке немного масла подсолнечника, опустим туда овощи. Пассируем их немного;
6. Зелень ополаскиваем, обсушиваем. Рубим ее потом мелко-мелко;
7. Сыр натрем в тоненькую стружку;
8. С фасоли сольем рассол, а затем начнем собирать наш салат;
9. Соединим нарезанный язык с остывшими овощами, добавим фасоль, а также немного майонеза;
10. Все перемешиваем, добавляем сверху тертого сыра;
11. В завершение украсим наше невероятно вкусное угощение порезанной зеленью.

Совет: Время приготовления говяжьего языка зависит от возраста животного. Язычок молодого теленка достаточно готовить 60 минут, если особь более старая, то около 2 часов.

Салат с курицей

• куриное копченое филе – 200 г
• соленый огурец – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• листья салата – 3-5 шт.
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• горчица – 1 ч. ложка
• сахар – 0,5 ч. ложки
• зелень – 1 пучок
• сок лимона – 1-2 ст. ложки

Куриное филе порезать кубиками. Листья салата порвать руками, зелень измельчить, огурец нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Все ингредиенты перемешать и полить заправкой, которую делаем путем смешивания горчицы, оливкового масла, сока лимона и сахара. Украсить салат зеленью.

Салат Старый Мюнхен вариации рецептов

В Германии более 1600 видов мясного мюнхенского салата, ведь практически каждый город имеет свой оригинальный сорт колбасы, которая является обязательным продуктом в составе этого блюда. Хотя нередко колбаски заменяют другими мясными продуктами. В любом случае салат «Старый Мюнхен» получается вкусным и очень питательным.

Начнем с классического варианта рецепта. Вначале подготовим необходимые продукты:

• полукопченая колбаска – 320 г;
• сыр твердый – 230 г;
• красный салатный лук – 2 шт.;
• зелень укропа – ½ пучка;
• французская горчица – 1\2 ч.л.;
• уксус яблочный – ½ ст.л.;
• майонез салатный – 3 ст.л.;
• зелень петрушки – ½ пучка;
• сметана – 2 ст.л.;
• специи, соль – по вкусу;
• маринованные огурцы – 3 шт.

Рассмотрим, как приготовить блюдо из вышеперечисленных продуктов.

1. В отдельной емкости смешиваем майонез, уксус, сметану, горчицу, специи и соль. Смесь необходимо тщательно взбить, чтобы соль растворилась.
2. Хорошо промываем зелень под проточной водой. Обсушиваем и мелко рубим.
3. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Небольшими брусочками нарезаем сыр.
5. Колбасу и огурцы шинкуем соломкой.
6. В салатнике перемешиваем красный лук, сыр колбасу и огурцы.
7. Добавляем туда зелень и еще раз хорошо перемешиваем.
8. Перед подачей на стол заправляем салат заправкой.

Можно, чтобы кушанье немного пропиталось перед употреблением. Однако слишком заранее готовить блюдо не стоит, чтобы салат не стек.

Вариант с курицей и фасолью

Вариант салата с курицей и фасолью может стать сытной закуской для семейного обеда или эффектным блюдом в праздничном меню. При наличии всех продуктов, входящих в состав, салат готовится очень быстро. Большинство его ингредиентов можно подвергать замене. Итак, подготовим:

• куриную грудку (отварную или запеченную) – 2 шт.;
• фасоль и кукурузу – по 1 банке;
• капусту пекинскую – 1 кочан;
• сухарики – 50 г;
• майонез салатный;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мясо шинкуем соломкой.
2. Капусту шинкуем, смешиваем с куриным мясом, добавляем фасоль, кукурузу, майонез, солим.
3. Перед подачей на стол салат, выложенный на большую тарелку, украшают сухариками.

Пекинскую капусту можно заменить айсбергом или другим листовым салатом. Если вы не употребляете майонез, смешайте сметану с горчицей и полученную заправку используйте вместо этого соуса.

Вариант с охотничьими колбасками

Предлагаем еще один вариант этого немецкого блюда. В его состав войдут охотничьи колбаски, поэтому он получится более сытным, чем предыдущий салат. Из данного количества продуктов получится 4 порции оригинальной закуски.

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо – 200 г;
• охотничьи колбаски – 100 г;
• соленый огурец, яблоко, луковица – по 1 шт.;
• горчица – 2/3 ч.л.
• лимон – 1\2 шт.;
• листья салата – 6 шт.;
• фасоль;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Переходим к приготовлению:

1. Овощи, фрукты и мясо нарезаем кубиками, а колбаску – кружочками.
2. Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и добавляем листья салата и фасоль.
3. Для заправки салата готовим следующую смесь: соединяем лимонный сок, масло, горчицу, перец и соль.

Рецепт Салат «Мюнхен» («Магнит»). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат «Мюнхен» («Магнит»)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.8 кКал	1684 кКал	8.5%	6%	1179 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	5.5%	1267 г
Жиры	10.8 г	56 г	19.3%	13.5%	519 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	1.8%	3911 г
Органические кислоты	30.1 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	8.1%	870 г
Вода	72.4 г	2273 г	3.2%	2.2%	3140 г
Зола	1.442 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	69.1 мкг	900 мкг	7.7%	5.4%	1302 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.255 мг	5 мг	5.1%	3.6%	1961 г
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	2.9%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.064 мг	1.8 мг	3.6%	2.5%	2813 г
Витамин В4, холин	26.42 мг	500 мг	5.3%	3.7%	1893 г
Витамин В5, пантотеновая	0.239 мг	5 мг	4.8%	3.4%	2092 г
Витамин В6, пиридоксин	0.224 мг	2 мг	11.2%	7.8%	893 г
Витамин В9, фолаты	11.892 мкг	400 мкг	3%	2.1%	3364 г
Витамин В12, кобаламин	0.133 мкг	3 мкг	4.4%	3.1%	2256 г
Витамин C, аскорбиновая	33.07 мг	90 мг	36.7%	25.7%	272 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг	250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.637 мг	15 мг	10.9%	7.6%	916 г
гамма Токоферол	0.148 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	2.541 мкг	50 мкг	5.1%	3.6%	1968 г
Витамин К, филлохинон	2.5 мкг	120 мкг	2.1%	1.5%	4800 г
Витамин РР, НЭ	1.9923 мг	20 мг	10%	7%	1004 г
Ниацин	1.09 мг	~
Бетаин	0.022 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	151.87 мг	2500 мг	6.1%	4.3%	1646 г
Кальций, Ca	21.7 мг	1000 мг	2.2%	1.5%	4608 г
Магний, Mg	15.89 мг	400 мг	4%	2.8%	2517 г
Натрий, Na	339.53 мг	1300 мг	26.1%	18.3%	383 г
Сера, S	52.44 мг	1000 мг	5.2%	3.6%	1907 г
Фосфор, P	85.5 мг	800 мг	10.7%	7.5%	936 г
Хлор, Cl	863.97 мг	2300 мг	37.6%	26.3%	266 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	68.4 мкг	~
Бор, B	12.7 мкг	~
Железо, Fe	1.235 мг	18 мг	6.9%	4.8%	1457 г
Йод, I	2.03 мкг	150 мкг	1.4%	1%	7389 г
Кобальт, Co	3.848 мкг	10 мкг	38.5%	27%	260 г
Марганец, Mn	0.0824 мг	2 мг	4.1%	2.9%	2427 г
Медь, Cu	70.13 мкг	1000 мкг	7%	4.9%	1426 г
Молибден, Mo	1.538 мкг	70 мкг	2.2%	1.5%	4551 г
Никель, Ni	0.19 мкг	~
Рубидий, Rb	30.1 мкг	~
Селен, Se	0.225 мкг	55 мкг	0.4%	0.3%	24444 г
Фтор, F	34.84 мкг	4000 мкг	0.9%	0.6%	11481 г
Хром, Cr	3.1 мкг	50 мкг	6.2%	4.3%	1613 г
Цинк, Zn	0.7266 мг	12 мг	6.1%	4.3%	1652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.944 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.349 г	~
Сахароза	0.898 г	~
Фруктоза	0.384 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.06 г	~
Аргинин*	0.075 г	~
Валин	0.073 г	~
Гистидин*	0.034 г	~
Изолейцин	0.062 г	~
Лейцин	0.106 г	~
Лизин	0.092 г	~
Метионин	0.017 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.05 г	~
Триптофан	0.016 г	~
Фенилаланин	0.075 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аланин	0.055 г	~
Аспарагиновая кислота	0.146 г	~
Глицин	0.048 г	~
Глутаминовая кислота	0.195 г	~
Пролин	0.066 г	~
Серин	0.073 г	~
Тирозин	0.032 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	6.329 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.206 г	~
18:0 Стеариновая	0.134 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.833 г	min 16.8 г	5%	3.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.798 г	~
18:1 цис	0.026 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.933 г	от 11.2 до 20.6 г	17.3%	12.1%
18:2 Линолевая	1.914 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~

Энергетическая ценность Салат «Мюнхен» («Магнит») составляет 142,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Готовим с кукурузой

Готовить такое яство можно, используя отварное или копченое мясо. Что касается соуса, то по рецепту идёт майонез, но его вполне можно заменить более полезной сметаной.

Для готовки салата нужно запастись:

• куриным филе – 280 г;
• фасолью – 125 г;
• консервированной кукурузой – 1 банка;
• маринованными огурцами – 2-5 шт. (в зависимости от размера);
• чесноком – пару зубков;
• зеленью;
• сметаной – 50 мл;
• солью, чёрным молотым перцем;
• ржаными сухариками – 1 ст.

Предварительно замоченную на ночь фасоль следует отварить и после убрать лишнюю влагу, воспользовавшись дуршлагом. Филе отваривается, остужается и нарезается небольшими брусочками. Сухарики натираются чесночком, сбрызгиваются маслом и немного подсушиваются в духовом шкафу. Огурчики нарезаются, и все продукты смешиваются, в том числе и кукуруза, приправляются соусом. Единственное, что не добавляется в салат на этом этапе, так это сухари.

После того, как блюдо постоит и пропитается, можно добавить в него сухари, всё вымешать и подать к столу. Летом вместо маринованных огурчиков можно брать свежие томаты, добавлять в сметану горчицу, применять отваренную кукурузу.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Салат с фасолью и курицей – 10 рецептов приготовления” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Похожие статьи

Loading YouTuBe player…

Добавлено в закладки: 0

Очень простой и быстрый в приготовлении салат из картофеля, сельдерея и яиц. Особую пикантность придаст соус на основе майонеза с добавлением паприки, горчицы, сахара, вустерстого соуса и зелени. Салат очень сытный, его можно использовать как самостоятельное блюдо.

Пару слов о деликатесе

Чаще всего салат “Мюнхен” выступает в качестве закуски к пиву, за счет чего пользуется огромной популярностью в барах и кафе. Главными поклонниками этого блюда обычно оказываются мужчины. Однако и женщинам этот салатик обязательно придется по вкусу. Помимо этого, он чрезвычайно хорош и в качестве ужина, и в виде закуски, и как составляющая торжественного банкета.

Как правило, салат “Мюнхен” готовится из копченостей – грудинки либо охотничьих колбасок, однако при необходимости рецепт можно немного изменить, дополнив продуктами на собственное усмотрение. К примеру, добавить в это блюдо при желании можно говяжий язык либо запеченную курятину.

Что нужно для блюда с мюнхенскими колбасками

Многие повара предпочитают готовить салат «Мюнхенский» с колбасками. Вот список нужных ингредиентов:

• 180 г мюнхенских колбасок;
• 120 г ризенбургских колбасок;
• смесь листовых салатов;
• 250 г сыра;
• два маринованных огурца;
• два красных лука (небольших);
• восемь помидоров черри;
• зеленый лук;
• паприка и прочие специи.

Кстати, к салату требуется специальная заправка, которую можно приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся 100 мл растительного масла, по 15 мл винного и бальзамического уксуса, 10 г дижонской горчицы, 25 мл белого сухого вина, немного измельченного красного лука и несколько кусочков маринованного огурца.

Салат с жареным беконом

Итак, с чего начать? Для начала стоит рассмотреть первоначальный рецепт. Салат «Мюнхенский» по традиции содержит в себе бекон в качестве основного ингредиента. Вот нужные для блюда продукты:

• 200 г бекона;
• 4 картофелины средних размеров;
• 180 г охотничьих колбасок;
• два небольших соленых огурца;
• 180 г квашеной капусты;
• два яйца;
• четыре зубца чеснока;
• листья зеленого салата;
• свежая зелень (петрушка, укроп);
• красный лук (небольшой);
• сахар, соль, специи, лимонный сок, горчица в зернах и подсолнечное масло.

Итак, приступаем к приготовлению. Бекон и очищенные от шкурки колбаски нарезаем небольшими кусочками. Лук также чистим и режем тонкими кружочками. Теперь готовим заправку: смешиваем соль, немного сахара, горчицу, перец, масло и лимонный сок, заливаем этой смесью лук и даем ему время настояться.

Картофель нужно тщательно вымыть, отварить, а потом нарезать на крупные кубики («в мундирах»). Яйца также варим, чистим и измельчаем. Маринованные огурчики следует обсушить и нарезать кубиками. Квашеную капусту слегка промываем, при необходимости немного измельчаем. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости (включая и лук с салатной заправкой). Туда же добавляем рубленую зелень и чеснок (его также нужно нарезать, так вкус будет более насыщенным). Салат с жареным беконом пользуется огромной популярностью, так как обладает пряным, слегка острым вкусом. Это оригинальное блюдо украсит любой стол.

Салат Рафаэлло с красной рыбой и эстонским сыром

Хозяйкам не стоит сразу напрягаться из-за присутствия в рецепте эстонского сыра. Этот продукт можно легко заменить любым другим мягким сыром. Однако оригинальный продукт можно сделать и самостоятельно. Об этом будет рассказано чуть ниже. А пока о других ингредиентах, которые потребуются для данного варианта салата Рафаэлло:

• красная рыба – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• эстонский сыр – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• грецкие орехи чищеные – 200 г;
• чёрный перец – 0,5 чайной ложки;
• майонез – по вкусу (оптимально грамм 100).

Технология приготовления такого варианта салата не отличается от всех предыдущих. Рыбу нарезать мелкими кусочками. Сыр и яйца измельчить на тёрке. Подготовленные продукты смешать, раздавить туда чеснок, добавить перец и майонез. Всё перемешать и сформировать шарики, которые надо обвалять в измельчённых грецких орехах. Шарики выложить на блюдо и подать к столу. Теперь коротко об эстонском сыре, точнее сыйре (если по-эстонски). Для его приготовления нужно вскипятить молоко (1 л), бросить туда полкило нежирного, крупнозернистого творога и варить на слабом огне, пока не образуется сыворотка. После этого сыйр откинуть на дуршлаг и дать обтечь. Полученная плотная масса и будет эстонским сыром. Кстати, в процессе варки эстонские хозяйки добавляют в кастрюлю соль и тмин. Получается ещё вкуснее.

Нельзя не заметить, что салат Рафаэлло можно приготовить из самых разнообразных продуктов. Главное, чтобы получилась масса, из которой потом лепятся шарики и обваливаются в тёртом сыре, дроблёных орехах или кокосовой стружке. Так что не стоит бояться экспериментов и… приятного аппетита!

Как приготовить салат?

В первую очередь необходимо вымыть и очистить при необходимости все имеющиеся овощи. Колбасу и огурцы нарежьте тоненькой соломкой, а лук и сыр — небольшими кубиками. Максимально мелко нашинкуйте зелень. Все эти ингредиенты перемешайте в глубокой емкости и займитесь приготовлением заправки. Для этого смешайте майонез, сметану, горчицу, уксус, добавьте соль и перец по своему вкусу. Приготовленным соусом заправьте нарезанные компоненты. Переложите сделанный салат на большое блюдо и украсьте с помощью веточек зелени. На этом приготовление салата «Старый Мюнхен» можно считать оконченным.

Поделится c друзьями:

Салат Рафаэлло с крабовым мясом или палочками

Крабовые палочки – универсальный продукт. Из них на скорую руку можно приготовить любую закуску, в том числе и салат Рафаэлло. Конечно, вкус данного блюда будет сильно отличаться от классического, но зато времени на приготовление уйдёт в разы меньше. Подготовить для Рафаэлло с крабовыми ингредиентами нужно такие продукты:

• крабовые палочки – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 150 г;
• соль, майонез и перец – по вкусу.

Замороженные крабовые палочки, варёные яйца и сыр потереть. Половину сыра отложить для обсыпки. Все остальные ингредиенты смешать, поперчить и посолить. Из полученной массы сделать шарики и обвалять в тёртом сыре. При определённой сноровке внутрь шарика можно положить оливку без косточки, зёрнышко консервированной кукурузы или кусочек грецкого ореха. Для этого нужно сначала сделать лепёшку, положить в её , а уже потом сформировать шарик. Только гостей о такой начинке следует поставить в известность, чтобы кто-то не лишился зуба, наткнувшись на орех внутри закуски.

Салат с фасолью курицей и грибами

Салат с красной фасолью, грибами и курицей оформляется без лишних хлопот, зато выходит удивительно вкусным, сытным и питательным. Всего 30 минут потраченного времени – и на вашем столе будет радовать глаз аппетитная, лакомая закуска на четверых. Использовать можно как консервированные шампиньоны, так и другие грибы на выбор.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• консервированная фасоль и шампиньоны – по 1 банке;
• сыр твердый – 150 г;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• майонез – 100-140 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают кубиками отваренное филе и сыр, смешивают с консервированной фасолью и нарезанными грибами.
2. Добавляют рубленую петрушку, майонез, соль, перец.
3. Перемешивают сытный салат с фасолью и курицей, дают настояться.

С добавлением маринованных грибов

Салат с нежным куриным филе, фасолью и маринованными грибами имеет не только отменный вкус, но и славится красивой подачей. Такое блюдо можно готовить к праздникам или на повседневный стол, подавая с различными гарнирами.

Готовится яство из:

• куриной грудки – 350 г;
• фасоли белой консервированной – 250 г;
• шампиньонов консервированных – 250 г;
• сухариков – 40 г;
• картошки – пару штук;
• куриных яиц – несколько штук;
• маринованных огурцов – 1-3 шт. (в зависимости от размера);
• майонеза – 120 г;
• салатных листьев (в качестве оформления блюда);
• соли.

Куриная грудка отваривается в подсоленной воде до готовности. Клубни картофеля нужно отварить в кожуре, яйца вкрутую (варить не менее 10 минут). Приготовленные продукты следует остудить, очистить и измельчить, придав форму маленьких кубиков.

Маринованные грибы нарезаются мелкими брусочками и добавляются к остальной нарезке. Туда же следует отправить порезанные огурчики.

Консервированную фасоль, обязательно белую и без томата, нужно откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Когда вода стечёт, продукт можно добавлять в миску к овощам, грибам и мясу. В конце все ингредиенты приправляются майонезом – магазинным или домашним, вымешиваются и солятся по вкусу.

Подать готовое блюдо рекомендуется на плоской тарелке, в которую нужно выложить свежие листья салата и само яство, воспользовавшись кулинарным кольцом. Сверху на салат выкладываются сухарики, и блюдо подаётся к столу.

Состав

Для того чтобы приготовить пикантный салат «Старый Мюнхен», вам потребуются:

• 200 г копченой колбасы;
• 2 средних маринованных или соленых огурца;
• небольшая луковица, желательно красная;
• 100 г твердого сыра;
• по 2 столовые ложки сметаны и майонеза;
• чайная — горчицы;
• маленький пучок из укропа, петрушки и зеленого лука;
• чайная ложка яблочного уксуса;
• щепотка соли и столько же черного молотого перца.

Вместо колбасы вы можете взять копченые сардельки, а соленые огурцы — заменить корнишонами. По желанию также можете дополнить питательное блюдо отварными яйцами, которые следует мелко нарезать.

Салат «Мюнхен» с курицей и фасолью – рецепт

Не менее лакомым получается салат «Мюнхен» с курицей и фасолью. Особую пикантность блюду придадут копченые и соленый огурец, а яблоки смягчат остроту и сделают вкус более гармоничным. Потратив всего 40 минут своего времени можно сделать 4 порции аппетитной и оригинальной закуски.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• колбаски копченые охотничьи – 100 г;
• соленый огурец, яблоко и салатная луковица – по 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• горчица – 2/3 ч. ложки;
• салатные листья – 6 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают отваренную курятину, огурцы, яблоко и лук кубиками, а колбаски кружками.
2. Смешивают компоненты в салатнике, добавляют измельченные салатные листья, фасоль.
3. Соединяют лимонный сок, масло, горчицу, соль и перец, заправляют смесью салат с фасолью и курицей.

Необходимые компоненты

Итак, для приготовления салата “Мюнхен” по классическому рецепту вам понадобятся:

• 400 г копченой грудки;
• 100 г свежих огурцов;
• столько же болгарского перца;
• 200 г консервированной фасоли без всяческих добавок;
• большая луковица, желательно фиолетовая;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Вместо курицы вы можете запастись копчеными колбасками: например, охотничьими или баварскими. А тем, кто отдает предпочтение менее полезным, но очень питательным блюдам с майонезом, стоит знать, что растительное масло вполне можно заменить смесью соуса с французской горчицей. Вкус салата от этого не испортится, а только выиграет, став более ярким. Кроме того, состав этого блюда вы можете дополнить своими любимыми продуктами: капустой, яйцами, кукурузой, сухариками, грецкими орешками, яблоками, кешью и другими.

Видео (кликните для воспроизведения).

Относительно фасоли, многообразие ее сортов дает возможность ежедневно обогащать вкус одного и того же салата. Отлично сочетаются с мясом красные бобы. Такая фасоль не только содержит множество полезных компонентов, но и позволяет эстетично украсить блюдо.

Помимо консервированного продукта, для подачи выбранного салата вы можете собственноручно приготовить бобы. Для этого достаточно попросту отварить фасоль – так вы будете уверены в качестве используемого ингредиента и его полезных свойствах.

Кстати, более опытные хозяюшки, имеющие в запасе достаточное количество времени, могут также самостоятельно приготовить курицу для салата. Тем более что готовится мясо довольно-таки просто. Для этого необходимо попросту запечь курицу со специями в духовке или на сковороде. Хотя вы можете воспользоваться собственным рецептом приготовления мяса. В это блюдо вы можете положить и отварную, и обжаренную, и запеченную курицу – выбирать только вам.

«Мюнхенский» салат: рецепт с куриной грудкой

При желании бекон и колбаски можно заменить куриным мясом. Салат «Мюнхенский», приготовленный по этому рецепту, также пользуется популярностью. Список продуктов выглядит следующим образом:

• 200 г куриной грудки (лучше брать копченую);
• небольшой соленый огурчик;
• чайная ложка горчицы;
• несколько листьев свежего салата;
• свежая зелень;
• растительное масло (подойдет подсолнечное);
• лук средних размеров;
• лимонный сок, сахар (половина чайной ложки), соль и специи по вкусу.

Как готовить салат Мюнхен

Если курицу вы запекали специально, то обязательно дайте ей остыть – теплые продукты с холодными смешивать не следует, поскольку из-за этого сильно ухудшается вкус блюда. Филе птицы необходимо нарезать на крупные кубики размерном примерно в 2,5 сантиметра.

Далее перец очищают от семян и, разделив пополам, шинкуют поперек полосками.

У свежего огурца удаляют кончики. Если он горчит, то следует обязательно очистить кожуру. Затем его разрезают на тонкие полукруглые дольки.

Далее наступает черед ялтинского лучка. С него снимают шелуху, и, чтобы из него не слишком выделялся сок, нарезают пополам и затем вдоль – перьями.

Затем нам останется только открыть банку с фасолью, слить с нее жидкость и добавить в емкость с салатом.

После того как с основными ингредиентами мы разобрались, приступаем к изготовлению заправки. Ничего сложного в этом нет – растительное мало смешивают с уксусом и, добавив соль, немного взбивают вилкой. Получившуюся смесь выливают в салат.

Продукты сразу перемешивать не следует – лучше это сделать уже непосредственно перед подачей к столу – так вкус будет гораздо ярче. Не советуем слишком активно орудовать ложкой, иначе курятина развалится на отдельные волокна, что испортит внешнюю привлекательность блюда.

Для украшения салата используют крупно рубленную зелень и тонкие дольки лимона. Если вы принимаете гостей, то подайте его в индивидуальных мисочках, выложив все продукты слоями. Курицу в этом случае следует расположить сверху.

Источник:

Классический вариант мюнхенского салата

Классический мюнхенский салат, как и многие немецкие блюда традиционной кухни ФРГ, готовится с колбасками. Для приготовления блюда нам потребуется:

• бекон – 200 г;
• колбаски копченые – 180 г;
• картофель – 4 шт.;
• огурчики маринованные – 2 шт.;
• квашеная капуста – 180 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• листовой салат – 50 г;
• лук салатный красный – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• смесь зелени – 60 г;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• сок лимонный – 1 ст.л.;
• перец черный – ½ ч.л.;
• соль и сахар.

Если все ингредиенты готовы, можно начинать приготовление по следующей инструкции:

1. Нарезаем соломкой тонкий бекон.
2. Охотничьи колбаски очищаем от шкурки и режем тонкими колечками.
3. Репчатый красный лук очищаем и ополаскиваем холодной водой. Нарезаем полукольцами.
4. В одной емкости смешиваем соль, сахар, горчицу, лимонный сок, молотый перец и растительное масло.
5. В полученную смесь добавляем лук, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
6. Ставим отвариваться картофель, который предварительно очистили и вымыли. Готовый овощ охлаждаем и нарезаем кубиками.
7. В это же время варим яйца. Охлаждаем их, чистим и режем крупно.
8. Огурцы необходимо предварительно достать из рассола и дать им немного обсохнуть. После этого нарезаем их брусочками.
9. С квашеной капусты обязательно нужно слить весь маринад.
10. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (доводим до состояния кашицы).
11. Зелень ополаскиваем под проточной водой, высушиваем и мелко рубим.
12. Когда все составляющие готовы, можно собирать салат: к картофелю добавляем яйца, огурцы, колбасу, бекон, капусту и лук.
13. Посыпаем салат чесноком и заправляем горчичной смесью, солим.
14. Всё перемешиваем, перед подачей на стол украшаем зеленью.

Чтобы картофель при варке сохранил плотную структуру, соль добавляем только после закипания. Тогда корнеплоды можно будет нарезать небольшими кубиками.

Отметим, что многие хозяйки заменяют колбаски, например, грудинкой. Иногда в салат добавляют куриное мясо или говяжий язык. Рецепт всегда можно изменить в пользу тех или иных ингредиентов.

Салат «Мюнхен» с запеченной курицей: как в «Магните»

Рецепт этого замечательного салата с запеченной курицей, консервированной фасолью и овощами мне дала знакомая, которая работает в «Магните».

Салат подходит как на каждый день, так и украшением праздничного стола может стать. Готовится салатик очень просто и для него не нужно ничего предварительно варить. Этот вкусный салат из серии «гости на пороге» и, если все продукты найдутся в доме, делается он очень быстро.

Это блюдо у нас чаще всего употребляют как закуску к пенным напиткам, особенно часто его заказывают и готовят в спортивных барах и пивных ресторанах. А главными его поклонниками являются, как правило, мужчины. Однако, понравится он и женщинам. Кроме того, он хорош сам по себе на ужин или в качестве закуски на праздничном застолье, так как является пикантным и очень сытным.

Мюнхенский салат традиционно готовится с копченостями – охотничьими колбасками или грудинкой, однако, его рецепт может изменяться в пользу тех или иных продуктов. В него также могут быть добавлена курятина или говяжий язык.

Состав продуктов

• маринованная запеченная курица — 350 грамм;
• 80 грамм свежих огурцов;
• 50 грамм репчатого лука (лучше фиолетового);
• 100 грамм сладкого болгарского перца;
• 180 грамм консервированной в собственном соку фасоли;
• 10 миллилитров яблочного уксуса;
• 25 миллилитров подсолнечного масла без запаха;
• 5 грамм соли.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сладкий болгарский перец очищаем, разрезаем сначала на 4 части вдоль, а затем — соломкой поперек.
2. Небольшой свежий огурец промываем, убираем хвостики, разрезаем сначала на две части вдоль, а затем — полукольцами.
3. Одну небольшую головку репчатого лука очищаем от шелухи (лучше использовать фиолетовый салатный лук, он не такой острый и очень красивый), нарезаем тонкими перышками.
4. Запеченную куриную грудку нарезаем на кусочки среднего размера.
5. Выкладываем в салатник все подготовленные продукты: куриное мясо, сладкий болгарский перец, консервированную фасоль, свежие огурцы, репчатый лук.
6. Солим все по вкусу, заправляем уксусом и растительным маслом.
7. Тщательно перемешиваем — можно сразу подавать на стол.
8. Для красоты можете выложить салат горкой на плоское блюдо и украсить веточками укропа.
9. Это и отличное самостоятельное блюдо, и хрустящей запеченной картошкой великолепно сочетается.

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Салат с языком ингредиенты и способ приготовления

Большой благосклонностью хозяек пользуется салат «Мюнхенский» с языком. Это сытное блюдо с насыщенным вкусом. Для готовки вам нужно обзавестись следующими продуктами:

• 300 г говяжьего языка;
• небольшая морковка;
• банка красной консервированной фасоли;
• лук;
• сыр твердый (100-150 грамм будет достаточно);
• подсолнечное масло, майонез;
• свежая зелень;
• специи, включая лавровый лист, соль, перец горошком.

Принцип приготовления простой:

• Язык отвариваем в подсоленной воде, добавив туда три лавровых листа и несколько горошин черного перца.
• После того как мясо остынет, его нужно нарезать соломкой.
• Лук чистим и режем на кубики.
• Морковь очищаем и трем на крупную терку (отваривать не нужно).
• На разогретую сковороду помещаем овощи, готовим их на небольшом огне до образования золотистой корочки.
• Сыр трем на мелкую терку, зелень рубим, с фасоли сливаем рассол.
• В емкость с языком добавляем остывшие овощи и фасоль, заправляем все майонезом.

Сверху салат присыпают тертым сыром и украшают зеленью. Вкусное и, главное, полезное блюдо готово.

Мюнхенский с языком

• говяжий язык – 300 г
• сыр твердый – 100 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• фасоль красная консервированная – 100 г
• зелень – 30-40 г
• масло растительное – 2 ст. ложки
• майонез – 3-4 ст. ложки

Отвариваем язык до готовности с добавлением перца и лаврового листа. Остужаем его и нарезаем тонкой соломкой. Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками. Пассируем овощи на растительном масле, остужаем и смешиваем с языком и фасолью. Заправляем салат майонезом и посыпаем тертым сыром. Украшаем мелко нарезанной зеленью.

Какие продукты понадобятся

Немало любителей вкусно поесть хотели бы приготовить это блюдо самостоятельно, но до недавнего времени точного рецепта никто не знал, ведь классический вариант, приведенный в кулинарных книгах, содержит твердый сыр, салями, горчицу, сметану и майонез, что радикально меняет вкус и серьезно увеличивает калорийность.

Салат «Мюнхен», как в «Магните», содержит основной ингредиент – запеченную куриную грудку Ее перед приготовлением необходимо замариновать в пряностях и горчице. Далее филе отправляется в духовку примирено на 30 минут. Если у вас с прошлого дня остались недоеденные куски птицы, то смело используйте их – это серьезно сэкономит время.

Итак, на две порции нам потребуется:

• 350 граммов курятины;
• 100 г свежего огурчика;
• средняя головка ялтинского лука;
• 1 болгарский перец (оранжевый или зеленый);
• баночка консервированной в собственном соку красной фасоли;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• четверть стакана рафинированного подсолнечного масла;
• чайная ложечка морской соли.