Как приготовить оладьи из говяжьей печени — простые и лучшие рецепты

Как приготовить оладьи из говяжьей печени с морковью

Печеночные оладьи — замечательный способ приготовить на ужин блюдо из печени. Перед тем, К=как приготовить оладьи из говяжьей печени, субпродукт будет неплохо замочить в молоке на полчаса, чтобы он стал нежнее и мягче. А затем уже перекрутить в мясорубке или блендере, добавить другие ингредиенты и пожарить на сковороде или даже запечь в духовке.

Для самого простого рецепта с моровкой нам понадобится:

• 0,5 кг печени теленка;
• полторы луковицы;
• две морковки;
• два зубка чеснока;
• 100 грамм пшеничной муки;
• 100 мл оливкового жира;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• пол ч. л. соли;
• пол ч. л. специй;
• щепотка соды.

Продолжительность приготовления: 45 минут.

Калорийность 1-й порции: 178 ккал.

1. Предварительно обработайте печеночный продукт. Удалите с нее все грубые части.
2. Порежьте ее на маленькие кусочки.
3. В раскаленном оливковом жире пожарьте кубики лука и тертую морковку до золотистости.
4. Измельчите в мясорубке лук, морковь и печенку до однородной субстанции.
5. Введите в нее пшеничную муку, давленый чеснок, соль, специи и соду. Хорошенько смешайте.
6. Поместите посуду с печеночной кашицей в холод на полчаса до загустения.
7. При помощи ложки и рук сформируйте из данной смеси своеобразные лепешки.
8. Перед обжаркой обваляйте каждую в толченых сухариках.
9. Жарьте в раскаленном оливковом жире по 4 минуты с каждой стороны.
10. Готовые оладьи желательно немного пропарить под крышкой.

Уложите ваше блюдо на красивый большой поднос из стекла. Замечательно они сочетаются с гарниром из гречки и грибным соусом.

Приятной вам трапезы!

Пышные оладьи из говяжьей печени по супер рецепту

Начнем мы естественно с разбора продуктов для данного блюда. Здесь все элементарно — никаких дорогих добавок, а самые обычные ингредиенты, которые уверенна, есть всегда и в каждом доме.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — кусочек 300-500 гр.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт. (небольшой) или половинка от большой головки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сода — щепотка;
• Мука — с полстакана;
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Итак, в первую очередь нам нужно подготовить печень. Промойте ее под проточной холодной водой и просушите, используя бумажное полотенце. Затем удалите пленочку и порежьте на крупные куски. Сразу подготовьте репчатый лук — избавьте его от шелухи и разрежьте на 4 части.

Печень можно использовать и замороженную. Тогда достаньте ее заранее и разморозьте естественным путем, но немного не до конца. Так вам будет удобнее избавиться от пленочек!

Теперь эти два подготовленных ингредиента измельчите в мясорубке. Так же можно использовать и блендер.

Далее в общую чашу вбейте сырое яйцо, добавьте соль и перец. Также введите соду и муку. Хорошо перемешайте продукты между собой. У вас должно получиться не жидкое, но и не слишком густое тесто.

Самое время ставить на огонь сковороду. Налейте в нее небольшое количество растительного масла и расколите. Далее выставите средний огонь и аккуратно, используя столовую ложку, выкладывайте печеночное тесто в виде кружков на сковороду.

Обжаривайте с одной стороны минут 5-7, не больше. Затем переверните изделия и обжаривайте их с другой стороны тоже в течение 5 минут. Готовые котлетки переложите в красивое блюдце и немного остудите.

Оладьи из говяжьей печени с майонезом

Отличным дополнением к летним овощным салатам будут оладьи из говяжьей печени с майонезом – рецепт очень известный. Это блюдо в народе получило название «Неженка» — за мягкость и особый вкус. Этот соус помогает размягчить жесткий субпродукт, полученный от немолодого животного. Перед обжариванием стоит дать тесту настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• печенка – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• мука – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Печенку и лук почистить, порезать, перемолоть.
2. Добавить майонез, муку, специи и яйца.
3. Чтобы получились пышные оладьи из печени говяжьей, тесто надо хорошенько вымесить.
4. Выложить в горячее масло.
5. Обжарить до готовности.

Говяжьи оладьи из печени: рецепт быстрого приготовления

Для говяжьих оладий потребуется простой продуктовый набор, найти который можно в любом магазине или продуктовом рынке. Оладьи из печени, рецепт простого приготовления, которых удивит своим результатом.

Чтобы приготовить блюдо нужно взять следующий продуктовый набор:

• Говяжья печень;
• Куриной яйцо;
• Крахмал;
• Морковь;
• Луковица;
• Соль;
• Перец;
• Растительное масло.

Перед тем как готовить фарш из печени, нужно убедиться, что печень не заморожена внутри. Лишняя влага не даст «схватиться» фаршу.

Перемолоть в мясорубке по очереди: печень, лук и морковь. В миске смешать все ингредиенты до состояния густой кашицы. Крахмал добавлять постепенно. На полкило печени 2 столовые ложки – это максимальное количество крахмала.

Готовый фарш поставить в холодильник, поместив в емкость с плотной крышкой, на 30 минут. Жарить оладьи нужно на хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла по 10 минут на каждой из сторон под закрытой крышкой.

Оладьи из печени говяжьей для детей

Печенка – продукт очень полезный для растущего организма, но из-за специфического привкуса малыши неохотно ее едят. Ситуация кардинально меняется, если приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени детям по особому рецепту – с добавлением перепелиных яиц. Тесто можно заливать на сковороду в виде разных фигурок, такое блюдо особенно нравится малышам.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• печенка – 700 г;
• перепелиные яйца – 6 шт.;
• мука – 100 г.

Приготовление:

1. Печенку промыть, очистить от пленки.
2. Перемолоть с луком.
3. Добавить яйца и муку, посолить,вымесить.
4. Выложить на сковороду ложкой.
5. Обжарить до золотистого цвета.

Очень вкусные оладьи из печени говядины с сыром

По этому рецепту котлетки получаются необыкновенно воздушные и мгновенно улетают с тарелки А сыр сверху придает им аппетитную хрустящую корочку. Для приготовления рекомендую брать менее соленые твердые сорта сыра.

Подготовьте для рецепта:

• 500 г печени;
• 2-3 яйца;
• 1 луковица;
• 150 г твердого сыра;
• 3 ст.л. муки;
• 1/2 ч.л. соды;
• соль, перец – по вкусу.

Как сделать:

1. Телячью печень помойте, снимите грубые пленки и сложите в блендер вместе с луком. Пробейте до однородности.
2. Переложите заготовку для теста в глубокую миску, всыпьте муку. Посолите смесь, поперчите, засыпьте соду.
3. Затем добавьте взбитые заранее яйца и хорошо вымешайте.
4. Засыпьте к тесту 100 г сыра, нарезанного небольшими кубиками, и еще раз размешайте.
5. Обжаривайте на среднем нагреве с растительным маслом по 2-3 минуты с обеих сторон.

Горячие оладушки посыпьте оставшимся сыром, натертым на мелкой терке.

В домашних условиях получается очень красивое блюдо с аппетитной хрустящей корочкой, которое можно хранить в холодильнике еще 2-3 дня.

Печёночные оладьи с кабачком

zolelena / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• соль — по вкусу;
• 800 г говяжьей, куриной или свиной печени;
• 1–2 луковицы;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 3–5 веточек укропа или петрушки;
• перец — по вкусу;
• 150 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. После отожмите и уберите выделившийся сок.

Крупно нарежьте печень, лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите. Измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте кабачок и перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте мешать.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь