Куриные ножки в тесте – 7 рецептов, как вкусно приготовить

Запеченные куриные голени в тесте в духовке

Это самый простой способ приготовления, поэтому воспользоваться им сможет даже совершенно неопытный кулинар.

Чтобы приготовить куриные ножки понадобятся ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 упаковка;
• куриная голень – 6 шт.;
• любой сыр – 0,2 кг;
• яичный желток – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• семена кунжута – 50 г;
• соль – 1 ч. л.;
• приправы.

Простая инструкция по приготовлению:

1. Измельчить чесночные дольки, засыпать к ним подготовленные приправы и соль.
2. Обмазать куриные ножки полученной смесью.
3. Проделать в каждом экземпляре отверстие и вставить в него кусочек сыра.
4. Тонко раскатать слоеное тесто, нарезать его на пласты, ширина каждого должна составлять примерно 2 см.
5. Замотать каждую ножку в пласт, обмазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
6. Запечь в духовке при 180 градусах.

Готовятся ножки ровно полчаса. Как только корочка приобретет золотистый цвет, можно выключать духовой шкаф.

В мультиварке

Вкус и сочность приготовленного блюда в мультиварке зависит от маринада, а также использованных приправ. Классическим вариантом считается применение смеси из чеснока, куркумы, орегано, тимьяна, соли и черного перца.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

• куриные голени – 10 шт.;
• бездрожжевое слоеное тесто – 1 кг;
• майонез 67 % жирности – 200 г;
• растительное масло – 20 мл;
• приправы или смесь перцев, соль – по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить блюдо, необходимо выполнить такие последовательные действия:

1. Сначала нужно вымыть голени под струей воды и обсушить, промокнув бумажным полотенцем.
2. Далее следует подготовить приправы, смешав их с майонезом, и натереть соусом мясо. На этом шаге важно промазать все «карманы» между кожей и мясом, чтобы оно лучше пропиталось.
3. Потом требуется раскатать тесто и нарезать полученную лепешку полосами шириной 1-2 см, которыми далее нужно обмотать голени.
4. Затем необходимо смазать чашу мультиварки маслом и выложить в нее подготовленные голени вертикально одним слоем.
5. В конце следует закрыть крышку и клапан выпуска пара, а также выставить режим «Выпечка» на 50 мин.

Что можно добавить

Кроме смеси перцев, в соус можно добавить 2 зубка чеснока, продавленных через пресс.

Правила подачи блюда, украшение

Куриные голени можно подавать с картофелем или овощами, предварительно протушенными на сковороде.

Дополняем блюдо грибами

Куриные ножки, запеченные в тесте с добавлением грибной начинки, придутся по вкусу всем. Такое блюдо может быть повседневным, а может подаваться к праздничному столу.

Необходимые компоненты:

• готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
• голень курицы – 6 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Раскатать основу и поделить ее на шесть одинаковых квадратов.
2. Обжарить на сковороде грибы.
3. Выложить на тесто жареные шампиньоны.
4. Каждую ножку обвалять в муке, заправить приправой и смазать слоем майонеза.
5. Слегка обжарить в таком виде куриную голень.
6. Разложить ножки по квадратикам, а затем аккуратно завернуть.
7. Смазать поверхность теста яичным желтком и выпекать при 200 градусах.

Готовятся куриные ножки в слоеном тесте примерно один час.

Рецепт с грибами

Куриные ножки в слоеном тесте с грибами – это блюдо в необычном оформлении, которое подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Необходимые продукты:

• упаковка слоеного теста;
• куриные ножки – 5-6 шт.;
• свежие грибочки – 200 г;
• сырые яйца – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• приправы по вкусу.

Как готовить:

1. Разморозить тесто, нарезать его на одинаковые квадратики.
2. Поджарить любимые грибочки удобным способом.
3. На заранее заготовленные квадратики слоеного теста выложить поджаренные грибы. Начинки должно быть немного, иначе курицу не завернуть.
4. Обвалять курицу в приправах и обмазать майонезом.
5. Чтобы приготовление блюда не заставило себя долго ждать, куриные голени лучше обжарить.
6. Выложить к грибам куриные голени и завернуть их в тесто, так чтобы торчал только хвостик ножки.
7. Чтобы тесто не распалось его можно завязать обычной ниткой, или замотать фольгой.
8. Разбить яйцо и смазать курицу желтком.
9. Готовить в духом шкафу 30-60 минут при температуре 200 градусов.

Блюдо можно подавать на стол, если тесто приобрело коричнево-золотистый оттенок.

Куриные ножки в тесте в мультиварке

Мясо, запеченное в мультиварке, по вкусовым и внешним качествам получается не хуже, того, что было приготовлено в духовом шкафу.

Для изготовления вкусного обеда нужно припасти:

• голень птицы – 6 шт.;
• слоеное тесто – 0,6 кг;
• любой сыр – 0,1 кг;
• жирная сметана – 3 ст. л. (можно заменить майонезом);
• постное масло – 2 ст. л.;
• букет итальянских пряностей.

Процесс приготовления:

1. Вымыть и высушить окорока.
2. Натереть сыр в крошку.
3. Проделать в коже небольшие отверстия и поместить в них сырную стружку.
4. Соединить сметану со специями и обмазать полученным соусом ножки.
5. Раскатать тесто, порезать его широкими полосками и завернуть каждую голень по спирали.
6. Уложить полуфабрикаты в чашу с маслом, включить опцию «Выпечка».

Спустя 40 минут вкусные куриные ножки будут готовы.

С грибным вкусом

Для этого рецепта подойдут обжаренные с луком свежие грибы из супермаркета. Использование маринованных «лесных даров» дает немного иной вкус, в зависимости от состава маринада. Оба варианта представляют собой истинную гастрономическую радость! Пробуйте и убеждайтесь!

Нужные ингредиенты:

• размороженных куриных голеней — 1 кг;
• грибов (свежих или маринованных) — 800 г;
• размороженного слоеного бездрожжевого теста — 4 пластины;
• подсолнечного масла — для жарки и смазывания;
• зелени укропа и/или зеленого лука — 1 или 2 пучка;
• соли — как привыкли.

Процесс:

1. Маринованные грибы нарезать некрупными кусочками. Свежие — предварительно пожарить (лучше с луком) в растительном масле.
2. Куриные голени вымыть, снять кожицу и обсушить.
3. Обжарить их в растительном масле, натерев солью.
4. Раскатать пласты теста не слишком тонко (1,5 см) и вырезать из них круги или квадраты по количеству голеней.
5. Из обрезков сформировать дополнительные круги меньшего размера и положить их в центр больших фигур. Двойной слой теста не даст грибной начинке прорваться наружу при запекании.
6. На двойной слой выложить немного грибов. На них установить голень (косточкой вверх) и, подтянув края большого квадрата/круга, собрать их вокруг косточки наподобие завязки мешка. Залепить и закрепить веточками зелени.
7. Глубокий противень смазать растительным маслом и установить в нем сформированные изделия.
8. Выпекать около часа в духовом шкафу. Температура 200 градусов.

Подавать можно с салатом из свежих овощей или просто с зеленью.

Куриные ножки в тесте с картофелем

Если хочется приготовить действительно сытное и питательное блюдо, то стоит обратить внимание на куриные ножки, запеченные в тесте с картошкой.

Основные составляющие этого блюда:

• слоеное тесто – 1 упаковка;
• голень курятины – 0.6 кг;
• картофель – 5-6 клубней:
• сливочное масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• поваренная соль – 1 ч. л.
• молотый перец – 1 щепотка;
• петрушка, укроп – по желанию.

Действуют следующим образом:

1. Почистить, отварить и растолочь картошку.
2. Добавить к пюре сливочное масло и зелень.
3. Раскатать основу и нарезать из нее равные квадраты.
4. Натереть куриные ножки специями и солью, а затем пожарить с двух сторон.
5. На каждый кусочек теста положить по ложке пюре, голень, тщательно завернуть все, с остальными квадратами проделать те же действия.
6. Покрыть поверхность теста желтком.
7. Утрамбовать заготовками противень и отправить выпекаться при 180 градусах.

Через полчаса можно доставать блюдо, мясо за это время полностью пропечется.

Куриные ножки в тесте с овощами

Для приготовления полноценного обеда можно приготовить куриную голень с овощами.

Для этого нужно подготовить:

• куриные ножки – 0.6 кг;
• слоеное тесто – 1 пачка;
• постное масло – 2 ст. л.;
• замороженное овощное ассорти – 1 упаковка;
• любимые специи и соль – по вкусу.

Пошаговое изготовление:

1. Сложить в глубокую сковородку овощную массу, добавить специи и потушить.
2. Отдельно обжарить мясо.
3. Раскатать основу и разделить ее на квадраты.
4. Разложить на кусочки тушеные овощи и ножки, тщательно защепить края.
5. Разложить конверты на противне и запечь при 180 градусах.

На выпекание обычно затрачивается около 30 минут. Понять, что ножки приготовились, можно по тесту: корочка должна быть светло-коричневого цвета.

В мешочке из слоеного теста

Для изготовления порционного блюда, называемого «курица в мешочке из слоеного теста», нужно предварительно подсчитать количество людей, которые приглашены на обед. От этого будет зависеть, сколько ножек следует подготовить. В этом рецепте блюдо готовится на 6 человек.

Необходимые компоненты:

• голень птицы – 6 шт.;
• слоеное тесто – 0,4 кг;
• сыр – 150 г;
• постное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 100 мл;
• яичный желток – 2 шт.;
• поваренная соль и пряности – по вкусу.

Процесс создания вкусного обеда:

1. Тонко раскатать основу и порезать ее на небольшие квадраты.
2. Помыть и хорошенько просушить ножки.
3. Произвести на коже надрезы и заложить в них сырные кусочки.
4. Приготовить соус из томатной пасты и приправы.
5. Натереть полученным составом каждую голень.
6. Разложить каждую ножку по квадратикам и соединить края вместе, по форме они должны напоминать хинкали.
7. Смазать тесто яичным желтком, выложить мясные изделия в форму и можно выпекать.

Чтобы верхняя часть не пригорала, можно накрыть форму фольгой. Готовится блюдо 30-40 минут.

Голени курицы с сырной начинкой

Этот вариант приготовления куриных ножек станет украшением любого стола. Сочное мясо и нежный аромат сыра вряд ли кого-то оставят равнодушным.

Чтобы создать мясное лакомство, необходимо подготовить:

• куриную голень – 6 шт.;
• слоеное тесто – 1 упаковка;
• сыр – 0,3 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• приправы и соль – по 1 ч. л.

Технология изготовления:

1. Промывают голень и натирают ее подготовленными специями.
2. Измельчают в стружку сыр.
3. Под кожей делают небольшой надрез и утрамбовывают в него сырную стружку.
4. Раскатывают слоеную основу, разделяют ее на 6 равных частей.
5. На каждую выкладывают куриную ножку, а затем оборачивают ее.
6. Для надежности завязывают тесто ниткой.
7. Смазывают поверхность яичным желтком.
8. Все заготовки аккуратно раскладывают по формам и отправляют в духовку.

Выпекают блюдо в течение двух часов. Подавать с картошкой либо рисом.

С картошкой

Куриные голени, приготовленные в слоеном тесте с картофелем – это одновременно горячее блюдо и гарнир, который выглядит нестандартно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг;
• голени куриные – 10 шт.;
• картофель – 800 г;
• репчатый лук – 1 шт. среднего размера;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло растопленное – 2 ст. л.;
• желток куриного яйца – 1 шт.;
• сливки 10 % – 50 мл;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• тимьян в свежем виде – 3 ветки;
• соль и черный перец – по необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить блюдо, необходимо вы полнить такие последовательные действия:

1. Сначала нужно подготовить все ингредиенты – картофель очистить, голени вымыть под струей воды, а тесто разморозить.
2. Далее следует отварить картофель в подсоленной воде до готовности, дать ему остыть и натереть на крупной терке, после чего смешать со сливками.
3. Потом требуется посолить и приправить куриные голени, и оставить мариноваться в течение 30 мин. Когда пройдет время, нужно поджарить мясо на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, после чего выложить продукт на тарелку для остывания.
4. Затем необходимо нарезать лук полукольцами и в той же сковороде обжарить его до золотистой корки. В конце жарки нужно добавить тимьян.
5. Далее необходимо смешать картофель и лук в отдельной емкости. На этом шаге можно включить духовой шкаф для разогревания до 190 °C.
6. Потом следует раскатать тесто в лепешку толщиной 0,5 см и разрезать на квадраты размером примерно 15*15 см. Далее требуется разложить картофель по 2 ст. л. в каждый квадрат, а сверху поместить голень в вертикальном положении, после чего собрать края теста и прижать к мясу.
7. Далее нужно застелить противень пергаментом, посыпать панировочными сухарями и выложить на него голени, смазанные взбитым желтком.
8. Потом необходимо поставить противень в духовой шкаф, и выпекать блюдо в течение 40 мин.

Что можно добавить

Куриные ножки получатся более сытными, если в слоеное тесто добавить грибы, предварительно обжаренные с луком.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо можно как самостоятельное или дополнить его салатом из свежих овощей.

Советы опытных кулинаров

Чтобы получить сочное, но в то же время мягкое мясо необходимо соблюдать некоторые правила.

Опытные кулинары рекомендуют:

1. Не стоит готовить из охлажденной или замороженной курицы, лучше всего взять свежую тушку, тогда блюдо получится сочным. Это связано с тем, что при размораживании мясной продукт теряет примерно 10 % воды.
2. Категорически запрещено использовать для размораживания куриных ножек микроволновую печь, это еще больше высушит структуру, и мясо станет абсолютно непригодным к подобному использованию.
3. При выборе куриной тушки ее следует внимательно осмотреть. Если в упаковке наблюдается лед или жидкость, то от нее лучше отказаться, так как она подвергалась заморозке.
4. Кроме этого, необходимо обратить внимание на цвет кожи, она должна быть светлой, без каких-либо желтых вкраплений.
5. Для готовки лучше всего подбирать ножки одинакового размера, тогда они будут пропекаться равномерно.
6. Если добавить в маринад небольшое количество сметаны или майонеза, то это улучшит вкусовые качества куриного продукта, мясо становится сочным и мягким. А экспериментируя с приправами, можно получить новый, совершенно оригинальный вкус.

На самом деле рецептов приготовления курицы и ее отдельных частей – огромное множество. Из этого разнообразия можно выбрать именно тот, который понравится всем членам семьи.