Торт «Поль Робсон» рецепт классический с фото

Десерты

Детские блюда

Сейчас, когда в силу доступности продуктов и изобилия информации мы можем приготовить что угодно из чего угодно, домашние торты по рецептам из маминой тетрадки всё равно остаются самыми вкусными. В перестроечные 80-е, кроме «Медовика», «Муравейника» и «Наполеона», хозяйки часто пекли восхитительно пышный торт с шоколадными коржами и сметанным кремом — «Поль Робсон». Десерт получался воздушным, сочным и безумно пах какао!

Торт был назван в честь обладателя уникального баритона, певца и актера Поля Робсона, неоднократно посещавшего СССР (впервые в 1934-м). Артист произвел неизгладимое впечатление на неизбалованную заграничными исполнителями публику. В 1964 году журнал «Кругозор» писал о Робсоне : «Тот, кто хотя бы раз услышал Поля Робсона, не забудет его голос».

Особенность торта заключается в том, что его шоколадные коржи символизируют темный цвет кожи шоумена, белый крем — его лучезарную улыбку, а посыпка сверху — кудри певца! К слову, помимо десерта, в честь Поля Робсона в Союзе также назвали темноплодный сорт помидоров и сорт сирени.

Советы по ингредиентам. Для бисквита кефир берите покислее жирностью 2,5 %, сливочное масло не заменяйте маргарином. Крайне важно использовать качественный какао-порошок: от него зависит и цвет коржей, и их вкус. Сметана должна быть очень высокой жирности, в идеале домашней, чтобы крем получился густым и пышным.

Учтите, что все ингредиенты для приготовления бисквита должны быть одинаковой температуры — комнатной. А вот сметану достаньте из холодильника перед началом взбивания.

5/5

Торт «Поль Робсон»

Классический торт «Поль Робсон» состоит из нежнейших шоколадных коржей, сочного крема и хрустящих орешков — сладкоежки будут в восторге!

История происхождения торта «Поль Робсон»

Свое название торт получил в честь обладателя роскошного баритона, чернокожего американского певца и актера Поль Лерой Робсона. Отсюда и шоколадные коржи под цвет кожи, и белый крем как ассоциация с белоснежной улыбкой шоумена. Кстати, изначально кондитерское изделие называлось торт «Кудри Поля Робсона» — классический рецепт предполагает, что сверху десерт будет обсыпан «кудрявой» крошкой, которую получали при перекручивании шоколадного бисквита через мясорубку. Со временем название сократилось, а вот рецептура осталась прежней, правда, современные хозяйки все чаще используют блендеры, миксеры и прочую кухонную технику, которая облегчает и ускоряет процесс приготовления.

Рекомендации по выбору продуктов

Чтобы бисквит получился воздушным, понадобится мука высшего сорта, которую нужно обязательно просеять, насытив таким образом кислородом. Кефир лучше всего взять высокой жирности, можно даже слегка перекисший, он лучше погасит соду. Сливочное масло желательно использовать качественное, жирностью от 72%. И очень важно взять хороший какао-порошок, ведь от его качества будет напрямую зависеть и цвет коржей, и шоколадный вкус торта.

Сметану для крема выбирайте самой высокой жирности. Из диетического продукта густой крем не получится, он не застынет. Грецкие орехи, при желании, вы можете заменить любыми другими на свой вкус.

Из биографии Поля Робсона

Певец и киноактер, адвокат и спортсмен, борец за права темнокожих американцев Поль Робсон появился на свет 9 апреля 1898 года в Принстоне, штат Нью-Джерси, США. Его отец был священником, мать преподавала в школе. Семья постаралась дать мальчику хорошее образование. По окончании школы Поль быстро обрел популярность в колледже Ратгерса, где стал третьим темнокожим студентом за всю историю учебного заведения. Он был одним из лучших студентов и превосходно играл в футбол.

В 1923 году Робсон с успехом окончил юридическую школу престижного Колумбийского университета. Работа в юридической фирме, куда поступил Поль, его, однако, мало интересовала. Робсон мечтал о карьере театрального актера. Его привлекало творчество.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 300 г
• 2,5 % кефир – 250 мл
• сахар – 200 г
• соль – 1 щеп.
• сливочное масло – 80 г
• куриные яйца крупные – 2 шт.
• какао-порошок – 2 ст. л. с горкой
• пищевая сода – 1 ч. л.

• 25-30% сметана – 600 г
• сахарная пудра – 80 г
• грецкие орехи – 100 г
• ванилин – на кончике ножа

Примечание. Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры, поэтому не забудьте вынуть их из холодильника за пару часов. Сметана для крема должна быть охлажденной.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

Тесто

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. узнать больше

300 г

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника. узнать больше

250 мл

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше

200 г

сливочное масло Ингредиент Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока. узнать больше

80 г

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. узнать больше

2 шт.

Какао-порошок — это смолотый в пыль жмых, оставшийся после отжима масла из какао-бобов. узнать больше

2 ст. л.

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств. узнать больше

1 ч. л.

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат. узнать больше

по вкусу

Крем

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. узнать больше

80 г

Орехи — удивительный продукт, содержащий полезные элементы в ударных дозах. В мире насчитывается несколько десятков видов орехов. узнать больше

100 г

Приготовление

До того, как месить тесто, включите духовку на разогрев до 180 градусов. Подготовьте разъемную форму диаметром 18-20 см. Чтобы облегчить вынимание бисквита, выстелите дно и бока промасленным пергаментом — боковины я всегда делаю высокими, с запасом. Также нужно растопить сливочное масло, чтобы оно успело остыть до комнатной температуры.

В миску я просеяла какао-порошок и муку. Добавила 1 чайную ложку без горки пищевой соды. Тщательно перемешала, чтобы все сухие ингредиенты распределились равномерно.

В другой посуде большего объема взбила яйца с сахаром и солью. Работать удобнее всего миксером на высокой скорости. Спустя 5-7 минут должна образоваться пышная пена, а все сахарные крупинки полностью раствориться. Как только на поверхности взбитой массы остается след от венчика, взбивание можно прекратить. В конце в пышную массу я влила растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Взбила еще 15-20 секунд, но уже на низкой скорости.

Далее влила кефир и взбила миксером буквально несколько секунд. Можно просто перемешать ложкой, не взбивая.

Небольшими порциями, по 2-3 ложки, ввела сухую смесь — вручную, перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться густым, блестящим и однородным, без комочков, по консистенции чуть гуще, чем для оладий.

Вылила бисквитное тесто в форму, разравняла лопаткой и отправила в духовку, разогретую до 180 градусов (на средний уровень).

Выпекала шоколадный бисквит на кефире примерно 1 час. Готовность проверяйте лучиной — если сухая, без налипшего теста, то бисквит готов. Не беспокойтесь, если он поднимется куполом, все равно верхний пласт будет сниматься и измельчаться в крошку, которая пойдет на обсыпку торта.

Бисквит я остудила (лучше на решетке, чтобы дно не отсырело), а затем разрезала вдоль на 4 коржа. Удобнее всего подрезать по края хлебным ножом, а затем разрезать с помощью нитки. Верхний корж-купол измельчила в крошку при помощи блендера.

Для приготовления крема понадобятся: жирная сметана (ее желательно подвесить в марле, чтобы стекла лишняя жидкость), сахарная пудра, грецкие орехи и ванилин. Очищенные орехи я подсушила на сухой сковороде и измельчила в крупную крошку в импульсном режиме блендера (можно порубить вручную). В глубокой миске соединила сметану, сахарную пудру и ванилин на кончике ножа, взбила миксером на средней скорости 5-6 минут, до пышности и увеличения в объеме. Как только венчик начнет оставлять рельеф, прекращайте взбивание, иначе есть риск, чтобы перебьете сметану в масло. Добавила в сметанный крем орехи, аккуратно перемешала лопаткой и поставила в холодильник на 30 минут — за это время он загустеет и будет проще промазывать коржи.

Осталось собрать торт «Поль Робсон». Поскольку крем сметанный, то дополнительно пропитывать коржи нет необходимости. Я промазала все 3 коржа кремом, сверху бока и верх торта также покрыла кремом. Если сметанный крем не слишком густой, то не беспокойтесь, он со временем застынет и прекрасно пропитает все коржи. Просто проливайте каждый корж толстым слоем и не придавливайте коржи, пусть крем медленно стекает по краям под весом коржей.

Сверху я распределила оставшийся крем, обмазала бока и обсыпала шоколадной крошкой. Отправила десерт в холодильник на 3 часа (можно держать дольше, тогда пропитается еще лучше).

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте указано, что все коржи запекают по отдельности, однако намного проще испечь все в одной форме, а затем разрезать на коржи. Крем необычайно простой, но вкусный. Торт выглядит эффектно: сочетание шоколадных коржей с белоснежным кремом (на основе сметаны и орехов). Настаивайте его несколько часов, а затем подавайте.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / День рождения Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Тесто / Мука / Сливочное масло / Сметана / Яйца / Какао Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Сладкое

Классический торт «Поль Робсон»

На сайте уже есть несколько вариантов, но я хочу предложить вам классический рецепт. Делается он просто, из доступных ингредиентов, получается нежным, воздушным и не сухим за счет сметанного крема. А пышность крему придал загуститель для сметаны . Так что, если не уверены в способности своей сметаны превратиться в воздушную массу, смело используйте.

Рецепт «Классический торт «Поль Робсон»»:

Смешать какао, муку и разрыхлитель

Взбить до плотной пены яйца, сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью .

Добавить растопленное масло, взбить. Влить кефир и снова немного взбить.

Соединить обе массы в однородную массу.

Разъемную форму d=23 см проложить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто. Разровнять поверхность. Выпекать при 170*С в течение 55-60 минут, до готовности. Вынуть и дать полностью остыть. Разрезать на 4 пласта. Верх смолоть в крошку.

Смешать натуральную сметану, сахарную пудру с натуральной ванилью и загуститель для сметаны . Вообще, с загустителем работала первый раз и мне очень понравилось. Крем прямо на глазах становился густым и воздушным. Так что, если не уверены в своей сметане, смело добавляйте его.

Орехи обжарить и перемолоть в крупную крошку, смешать с кремом. Смазать первый пласт кремом.

Положить второй пласт, смазать кремом. Положить последний и хорошенько смазать остатками крема верх и бока торта. Обсыпать бока и верх крошкой верхнего слоя. Украсить орехами. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Торт «Сахалин»

• 313
• 1883
• 73345

Бисквит с айвой и цукатами

Торт «Скромняшка»

Торт «Люблю тебя!»

Шоколадный торт на гречневой муке

• 67
• 126
• 11089

Торт «Дежа вю»

Торт «Катерина»

• 135
• 468
• 27110

Бисквитный торт

Торт «Обожание»

Как приготовить «»Поль Робсон» торт»

1. В миску вбейте куриные яйца, добавьте к ним сахарный песок и взбивайте до образования посветлевшей смеси.

2. Взбивайте яичную смесь и понемногу добавляйте топленое сливочное масло. В другой миске смешайте кефир с содой, введите в яичную смесь.

3. Смешайте муку с какао и введите к жидким ингредиентам, хорошенько все перемешайте. Перелейте тесто в форму для выпечки, отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 70-80 минут.

4. Жирную сметану смешайте с поджаренными грецкими орехами и сахарной пудрой.

5. Готовый бисквит достаньте из духовки и остудите, затем разрежьте на 4 коржа (один сделайте самым тонким). Смажьте каждый корж, кроме одного, приготовленным сметанным кремом, а также смажьте верхушку и бока.

6. Оставшийся тонкий корж раскрошите и украсьте им стороны торта, покройте крошкой верхушку.

7. Отправьте торт на несколько часов в холодильник, а затем подавайте к столу.

Простой шоколадный торт на кефире «ПОЛЬ РОБСОН» со сметанным кремом

Шоколадный торт «Поль Робсон» понравится всем любителям шоколадной выпечки. Очень просто готовится, быстро и с огромным удовольствием поедается. Продуктов немного, все доступные, бюджетные, так сказать. Но торт получается при этом реально очень вкусным и даже не верится, что это такой простой и доступный для всех рецепт. Для крема понадобится вообще всего два ингредиента: сметана и сахарная пудра. Сметану я всегда отвешиваю, чтобы крем получился густой. С жидкой сметаной не ждите восторга от торта, а кроме того, взгляните на фото: даже на верхнем корже торта много крема (но об этом позже). Украшается шоколадный торт Поль Робсон очень просто — измельченным коржом от верхушки. Давайте же готовить такую вкуснятину! Ниже, после описания приготовления, сможете посмотреть максимально короткое видео. Не так давно готовила торт без выпечки из савоярди, и удивительный бисквит на молоке без взбивания — сказочный рецепт, не пропустите!

Как приготовить торт Поль Робсон

Как только шоколадный бисквит полностью остынет, разрезаем его на 4 коржа. Для этого, сначала намечаем высоту коржей (у нас будет три одинаковых коржа и один тонкий верхний корж). Ножом с зазубринками делаем неглубокие надрезы по всей окружности бисквита, вставляем обычную тонкую нить в разрезы, скрещиваем концы и медленно тянем в разные стороны – нить проходит внутри бисквита и разрезает его на ровные коржи.

Верхний выпуклый корж ломаем на небольшие кусочки и складываем в чашу чоппера или блендера.

Включаем чоппер, и буквально через полминуты кусочки бисквита превращаются в однородную шоколадную крошку.

Теперь сделаем сметанный крем, но сначала подготовим грецкие орешки. Очищаем их от скорлупы, перебираем, выбрасываем испорченные и прогорклые орехи, и обжариваем на сухой сковороде до легкого румянца.

Видео (кликните для воспроизведения).

Обжаренные орешки остужаем и рубим ножом в крупную крошку. Можно предварительно снять с них кожицу, она легко отходит.

Соединяем в подходящей для взбивания посуде 600 грамм холодной сметаны и 80 грамм сахарной пудры. Для приготовления крема я советую использовать именно пудру, а не сахарный песок, так как при взбивании с холодной сметаной не все кристаллики сахара могут раствориться. А сметану лучше взять более жирную, не менее 25 %, так как маложирная сметана не взобьется с сахарной пудрой до стабильного состояния и останется жидкой.Совет: Чтобы загустить сметану, нужно поставить дуршлаг или сито на кастрюлю, выстелить дно 2-4 слоями чистой марли, вылить сметану и отправить в холодильник на 3-4 часа. За это время лишняя жидкость стечет, а в сите останется густая сметана. Это способ хотя и не быстрый, но достаточно простой. Также, можно использовать загуститель для сметаны, он состоит из модифицированного крахмала и сахарной пудры. С его помощью получается густой крем, который не растекается и не размягчает коржи торта.

Взбиваем сметану с сахарной пудрой с помощью миксера на высокой скорости примерно 10-12 минут, масса должна увеличиться в объеме.

Добавляем в сметанный крем измельченные грецкие орешки и аккуратно перемешиваем.

Приступим к сборке нашего торта. На плоскую тарелку кладем нижний корж и смазываем его сметанным кремом. Крема должно хватить на прослойку 3 коржей, на бока и верх торта, так что рассчитывайте его количество.

Таким же образом выкладываем остальные два коржа, смазывая их кремом.

Бока торта также обмазываем сметанным кремом.

Остается только посыпать наш тортик со всех сторон шоколадной крошкой, которую мы сделали ранее, и украсить сверху измельченными орешками (по желанию).Отправляем его пропитаться в холодильник на несколько часов. Но следует помнить, что торты со сметанным кремом долго не хранятся, примерно сутки-полтора.

Шоколадный торт «Поль Робсон» готов! Он пропитался и получился нежный, сочный и очень вкусный. Как видите, в домашних условиях его совсем не сложно приготовить.

На моем сайте есть рецепт еще одного вкусного шоколадного тортика из пряников. Он готовится очень быстро, без выпечки, из таких простых продуктов, как шоколадные пряники, сметана, сахарная пудра и бананы с орешками. По консистенции он похож на «тирамису», очень вкусный и нежный.

Всем удачной выпечки и приятного чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Оценка 5 проголосовавших: 1

Процесс приготовления:

Вернемся к сметане. Густая сметана — залог вкусного густого крема. Я давно уже не вижу в продаже такой сметаны, которая бы при взбивании не становилась жидкой, как кефир. Поэтому любую сметану (будто 15 или 25%) я обязательно отвешиваю на сутки, в крайнем случае на 8 часов (на марлю в 4 слоя на дуршлаг и на миску).

1. Прежде всего подготовим форму и включим духовку на 180. Дно формы и бока покрыть пергаментом. Бока можно слегка смазать любым маслом, чтобы бумага хорошо пристала.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соду. Перемешиваем венчиком до однородности цвета.
3. Яйца взбиваем с сахаром при помощи агрегата в течении 7-10 минут как для бисквита. Т. е. за ложкой должен оставаться след — признак того, что яйца взбились достаточно.
4. Вливаем растопленное охлажденное сливочное масло, а также кефир. Слегка перемешать миксером или венчиком на низкой скорости.
5. Просеиваем мучную смесь с какао, размешиваем недолго до однородности.Тесто должно получится как на оладьи или чуть гуще.
6. Выливаем тесто в форму, помещаем в духовой шкаф, печем при t 180 — около часа в обычной духовке с нижним разогревом. Готовность проверяйте деревянной шпажкой в самом высоком месте бисквита.
7. Готовый корж вынуть из формы, переложить на блюдо или решетку, дать полностью остыть минимум 2 часа. И можно уже разрезать (не нужно ждать 8 часов охлаждения как для классического бисквита). Мой поднялся очень хорошо, особенно верхушка — прямо очень, но это не повод расстраиваться: верх срезаем после охлаждения и измельчаем блендером в крошку для посыпки торта.
8. Разрезаем бисквит на три равные части, я сначала делаю надрезы, потом прохожу длинным ножом — коржи получаются довольно ровными.
9. Приготовим вкусный сметанный крем: нужно просто смешать измельчителем густую сметану и сахарную пудру, именно пудру, потому обычный сахар разжижает сметану (как и творог). Количество пудры — на ваше усмотрение: 150-200 г — ориентируйтесь на свой вкус, кто-то любит послаще, кто-то — умеренно сладкий.
10. Делим крем на 4 части, четвертая — самая маленькая для боков торта. Остальной крем — равномерно на 3 части для трех слоев. Промазываем корж, формируем торт. Коржи я не промазывала, потому что сметанный крем хорошо пропитывает, но если вы любите очень влажные торты, то можно слегка пропитать. Крем должен уйти весь в торт, крема много здесь, но часть его впитается, и через сутки прослойка станет чуток тоньше. Обсыпаем промазанный торт измельченной крошкой и отправляем в холодильник на 20-24 часа, в крайнем случае — на 10 часов. Хранится торт не долго из-за сметаны — 3-4 дня.

Шоколадный «Поль Робсон» со сметанным кремом готов!

Приятного чаепития и отличного настроения!

Делитесь рецептом в соц сетях, пишите отклики и свои варианты такого торта.

С вами была Ирина

Торт Поль Робсон на кефире рецепт с фото.

Прежде всего, стоит сказать, что начинать готовку этого шедевра лучше во второй половине дня, чтобы завершить к вечеру и дать настояться и пропитаться бисквиту ночь в холодильнике. Так он получится более нежным и сочным.

Для теста нам необходимо сделать 2 смеси.

Для начала в миску необходимо просеять через сито 2 стакана муки. Смешать муку со стаканом сахара и 3-мя столовыми ложками какао порошка.

В другой миске необходимо взбить 3 яйца с половиной стакана сахара до устойчивой пены. Добавить к взбитым яйцам 1 стакан кефира и 3-4 столовые ложки растопленного маргарина.

Затем необходимо соединить обе смеси, хорошенько перемешать. Добавить в получившееся тесто 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом, и все взбить блендером или венчиком.

Получившееся тесто вылить в форму, предварительно застеленную пекарской бумагой, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Проверить палочкой или зубочисткой: если при протыкании коржа она остается сухой, значит наш шоколадный корж готов. Пока он еще горячий, нужно аккуратно разрезать его пополам и оставить остывать.

Пока допекались коричневые коржи, можно сделать тесто для «белых» коржей. Для этого нужно сделать такие же две смеси, как указывалось выше, только без какао. То есть, необходимо также просеять муку (2 стакана) в одну миску. И смешать ее с ванилином и стаканом сахара.

Для второй смеси – взбить 3 яйца с половиной стакана сахара до устойчивой пены, смешать получившееся со стаканом кефира и 3-4 столовыми ложками растопленного маргарина и взбить получившуюся смесь блендером.

Затем необходимо также смешать эти 2 смеси до получения однородной консистенции теста. Добавить 1 чайную ложку гашенной уксусом соды и хорошенько взбить блендером (венчиком).

Получившееся тесто вылить в застеленную пекарской бумагой форму и выпекать также в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут до готовности.

Готовый белый корж точно также, как и коричневый, необходимо разрезать на 2 части, пока он еще теплый, и дать остыть.

Ну а пока выпекались белые коржи, можно успеть приготовить крем. В классическом рецепте торта «Поль Робсон» используется сливочный крем. Но, чтобы несколько «облегчить» (в том числе, снизить калорийность) наш торт, мы готовим сметанный крем. Он получается всегда нежнейшим, воздушным, как мусс, и хорошо пропитывает бисквитное тесто, что даже не возникает необходимости варить для него еще и пропитку. А это значительно экономит время готовки торта.

Итак, для приготовления крема необходимо выложить сметану в высокую емкость (стакан от блендера), всыпать туда же 2 ст.л. сахара и непрерывно взбивать блендером в течение 5 минут, пока содержимое емкости не увеличится вдвое.

Далее можно поступить двумя способами. Если оставить настояться получившийся крем, то вы получите чистейший взбитый мусс, так как сыворотка вся останется внизу емкости. Я предпочитаю не ждать, а использовать крем вместе с сывороткой, ведь именно она заменит нам частично пропитку для бисквита.

Когда коржи остынут, необходимо собрать торт. Нижний слой – шоколадный, сверху кладем белый. И так чередуем. Каждый слой промазываем хорошо кремом. Также кремом промазываем верхушку торта, чтобы этот корж тоже был сочным.

Далее необходимо приготовить глазурь. Для этого необходимо разогреть сливки (но не кипятить!) и добавить в них поломанный на кусочки шоколад. Перемешать до однородной консистенции.

Получившейся глазурью залить торт сверху, обмазать его «бока».

Оставить торт настаиваться ночь в холодильнике.

Торт «Поль Робсон», пошаговый рецепт с фото которого представлен выше, готов! Вы непременно порадуете этим изысканным десертом своих гостей! Приятного аппетита!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• Избранное (3732)
• -архитектура (5)
• -батик (4)
• -живопись (879)
• -иллюстрации (57)
• -интерьер (5)
• -куклы (9)
• -музыка (312)
• -открывая имена (1)
• -проза (196)
• -разное (83)
• -сказки (7)
• -скульптура (24)
• -стихи (1983)
• -стихи для детей (12)
• -фотоискусство (275)
• -эпистолярное наследие (9)
• SvistaNet (642)
• 1.Русская кухня (сайт) (160)
• 2.Супер фигура (сайт) (12)
• 3 Мужской клуб (сайт) (11)
• 4.Мои игрушки, вязание (84)
• Видео (37)
• Вышивка (78)
• Вяжем деткам (276)
• Вяжем мужчинам (82)
• Вяжем себе любимым (527)
• -варежки, перчатки (11)
• -гольфы, носки,тапки (74)
• -жакеты, пуловеры, платья (196)
• -шапки, шали, шарфы (79)
• Вязаная красота для дома (76)
• Вязаные игрушки (1038)
• -аксессуары для игрушек (66)
• -амигуруми (8)
• -ангелы, гномы, домовые (45)
• -аппликация вязаная (21)
• -дикие животные (8)
• -домашние животные (118)
• -еда вязаная (13)
• -зверики прочие (11)
• -игрушки для малышей (13)
• -игрушки от Мэтров (83)
• -идеи, сайты, ссылки (17)
• -копытные (69)
• -куколки (177)
• -лесные зверики (124)
• -лягушки, змеи, улитки, дино (17)
• -мышки (24)
• -насекомые (26)
• -новогодние игрушки (83)
• -обезьянки (11)
• -пасхальные (15)
• -прочие игрушки (27)
• -птички (51)
• -фрукты, овощи (26)
• -цветочные игрушки (19)
• Гороскоп, тесты, игры (93)
• Готовим дома (1848)
• -бутерброды, закуски (50)
• -всё из яиц (5)
• -вторые блюда (19)
• -выпечка дрожжевая сладкая (77)
• -выпечка сладкая (240)
• -готовим правильно, секреты (23)
• -грибочки, овощи (118)
• -десерты и вкусняшки разные (105)
• -любимые рецепты (44)
• -мясо (136)
• -напитки (69)
• -первые блюда (33)
• -печенье, пряники (63)
• -пироги, блины, хлебушек (205)
• -погребок, заготовки (109)
• -просто и вкусно (12)
• -птица (88)
• -разное (1)
• -рулеты десертные (21)
• -рулеты закусочные, запеканки (45)
• -рыбка, морепродукты (82)
• -салаты (144)
• -соусы, заправки (19)
• -сыр и всё из сыра (19)
• -творог, сметана (66)
• -торты, пирожные (146)
• Дети, семья. Воспитание (38)
• Доброта (25)
• Духовное (139)
• Женские штучки (35)
• ЖЗЛ (82)
• Забавно. Смех. Юмор (111)
• И красота, и Здоровье (232)
• -задержись у зеркала (63)
• -наше здоровье (161)
• Интересно (189)
• Картинки для творчества (157)
• Компьютер, интернет (30)
• Копилка идей (20)
• Косметика и парфюм (5)
• Личное (25)
• Мастер-классы (37)
• Мода и стиль (40)
• Мой уютный дом (233)
• -моем, чистим, убираем (25)
• -украшаем свой дом (122)
• -хозяйке на заметку (83)
• Мужчина и женщина. Отношения (53)
• Мысли о разном (400)
• Настроение (300)
• Наша планета (116)
• -мир живой природы (16)
• -наши любимцы (40)
• -уголки Земли (60)
• Оформляем дневник (433)
• -информеры (49)
• -кое-что о ЛиРу (19)
• -рамочки (212)
• -схемы, фоны (150)
• Память сердца (1)
• Полезные советы, идеи (30)
• Праздники (544)
• -8 Марта (22)
• -9 Мая (13)
• -готовимся к Пасхе (143)
• -день рождения (60)
• -другие (36)
• -новый год (133)
• -святое Рождество (25)
• -церковные (44)
• Психология (158)
• Разное (54)
• Ручная работа (427)
• -валяние (3)
• -всё из бумаги (27)
• -игрушки из колготок (10)
• -игрушки из фетра (125)
• -игрушки шитые (240)
• -лепка (13)
• -разное (2)
• -сумочки, коробочки, корзинки (34)
• Сад, огород, дача (65)
• Секреты вязания, узоры (136)
• Ученье свет (6)
• Фотограия и фотошоп (30)
• Хочу всё знать (19)
• Цитаты, фразы, афоризмы (71)
• Читаем и слушаем онлайн (66)
• Шьём и переделываем вещи правильно (62)
• Этикет (1)
• Это история (34)

«Поль Робсон»: торт родом из детства

Кто же из нас не любит окунуться в воспоминания о детстве? В те времена нам все казалось совершенно иным: иначе звучала музыка, по-другому пахли цветы, небо было невероятного голубого цвета, да и все вокруг было ярким и интересным. И конечно же, каждый из нас помнит тот самый, неповторимый вкус из детства маминых тортов и бабушкиных пирогов.

Наверняка у многих «Поль Робсон» — торт с нежным шоколадным бисквитом — вызовет именно такие воспоминания. Он был широко популярен в 80-е и его часто готовили хозяюшки, чтобы побаловать свое семейство чем-то вкусненьким. Нужно сказать, что интерпретаций этого рецепта с тех времен появилось очень много, и сегодня уже сложно сказать, каким изначально он был.

История происхождения десерта

Свое название шоколадный торт получил в честь чернокожего американского певца и актера Поль Лерой Робсона. Харизматичный обладатель чарующего баритона полюбился своим поклонникам настолько, что заслужил в свою честь появления роскошного десерта. Изначально торт назывался «Кудри Робсона» и предполагал верхнюю обсыпку крошкой из шоколадного бисквита. С течением времени оформление десерта немного изменилось, но рецептура осталась прежней.

Это интересно: Полосатые блины

Рецепт на сметане

Считается, что именно таким был изначально торт «Поль Робсон». Рецепт классический изначально был на сметане, а вот позже появились и другие варианты. Так же обстоит дело и с глазурью: в одних рецептах торт покрывают шоколадной помадкой, а вот в других рекомендуют использовать тот же крем, что и для смазывания коржей и использовать посыпку. Процесс приготовления тортов одинаков, отличаются лишь некоторые ингредиенты.

• 3 яйца;
• сгущенка – 200 г;
• сметана – 200 г;
• сахар-песок – 1 ст.;
• какао порошок – 1 ст. л. с верхом;
• пшеничная мука – 1,5 ст.;
• 0,5 ч. л. соды (погасить) и немного ванилина.

Для крема нам нужны:

Рецепт на кефире

Можно приготовить торт «Поль Робсон» на кефире, если в доме не оказалось сметаны, а вкусненького очень хочется. Тогда рецепт будет таким:

• кефир – 1 ст.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• сгущенка – 200 г;
• 3 яйца;
• размягченное сливочное масло – 200 г;
• сахар – 1 ст;
• 0,5 ч. л. погашенной соды и порошок какао – 1 ст. л.

Приготовление торта «Поль Робсон» на кефире в домашних условиях (с фото)

Для того, чтобы порадовать своих домашних и удивить гостей вкуснейшим десертом, понадобится чуть больше часа свободного времени на приготовление торта и пару часов для пропитки коржей.

Необходимые продукты

Для бисквитных коржей:

• 300 г муки (пшеничной высшего сорта);
• стакан кефира (лучше всего средней степени жирности, например 2,5 %)
• 200 г сахара;
• 80 г размягченного сливочного масла;
• 2 крупных куриных яйца;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка (без горки) пищевой соды;
• 2 полные столовые ложки порошка какао.

Для сметанного крема:

• 600 г жирной сметаны (25-30 %);
• 80 г сахарной пудры;
• 100 г грецких орехов (очищенных);
• ванилин (порошок либо эссенция).

Для шоколадной глазури:

• 2 плитки темного шоколада;
• 70-80 мл питьевых сливок (10%).

Рекомендации по выбору и подготовке необходимых ингредиентов

• Для того, чтобы бисквитные коржи были воздушными и достаточно пористыми, перед добавлением муки ее следует просеять через мелкое сито. В процессе просеивания мука «насытится» кислородом, и разобьются даже незначительные комочки.
• Кефир лучше всего брать средней либо высокой жирности. С обезжиренным кисломолочным напитком бисквит получится слишком рыхлым и быстро опадет после извлечения из духовки.
• Сметана для крема должна быть максимальной жирности. От этого напрямую зависит густота крема и его насыщенный вкус.
• Грецкие орехи для обсыпки выбирайте светлого цвета, подсушенные и без налета.

Приступим к выпечке

Чтобы приготовить такое угощение, много времени не потребуется. У десерта торт «Поль Робсон» рецепт легкий, и им легко овладеет человек, не искушенный в кондитерских премудростях. Для начала потребуется испечь коржи. Для этого просеем муку и добавим к ней порошок какао. В отдельной пиале с помощью миксера взобьем яйца и сахар, добавим сгущенку. Когда кристаллики сахара растворятся, можно постепенно вводить смесь в муку. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько смешайте.

Выпекайте торт в предварительно застеленной пергаментом форме на протяжении получаса при 180 градусах. После вынимайте из формочки, он должен хорошенько остыть. Теперь нужно разделить торт на 2-3 коржа. Если будете разрезать ножом — наметьте место будущего надреза зубочистками, и только после разделите на равные части. Удобно использовать для этих целей шелковую или зубную нить. Так все коржи получатся аккуратными и одной толщины. Если в процессе выпекания корж поднялся в середине — срежьте неровную верхушку. Ее можно измельчить в крошку и использовать в качестве посыпки для украшения. Теперь можно приступить к приготовлению крема.

Особенности выращивания

Семена высевают во второй половине марта. Перед посадкой их можно обработать стимулятором роста, обеспечивающем стопроцентную всхожесть. Грунт для рассады должен быть легким, составленный из равных частей садовой или дерновой земли и перегноя.

В субстрат можно добавить промытый речной песок, смешанный с древесной золой. Посев ведется в контейнеры, заглубление около 2 см. Для прорастания необходима температура от 23 до 25 градусов.

После появления всходов температуру снижают, а контейнер помещают на яркий свет. Полив умеренный, из лейки или пульверизатора. В фазе образования первых настоящих листков проводится пикировка, за ней следует подкормка полным комплексным удобрением.

Рассада перемещается в теплицу во второй половине мая. Почва тщательно рыхлится и смешивается с перегноем.

По лункам раскладывается подкормка: смесь сульфата калия с суперфосфатом. На 1 кв. м можно разместить не более 3 растений. Поливать их нужно по мере подсыхания почвы, теплой водой. Холодная может вызвать замедление роста и массовый сброс завязей.

Чтобы урожай был максимальным, рекомендуется формировать куст в 2 стебля, удаляя боковые отростки выше пятой кисти. На кисти оставляется 3-4 цветка, что позволит получить более крупные плоды.

Увеличить урожай поможет подкормка сульфатом магния во время образования завязей. Тяжелые ветки нужно своевременно подвязать к опорам.

Урожайность других сортов томатов вы можете в таблице ниже:

Название сорта	Урожайность
Моя любовь	до 4 кг с куста
Катя	15 кг с кв.метра
Кристалл	9,5-12 кг с кв.метра
Красная стрела	27 кг с куста
Верлиока	5 кг с куста
Взрыв	3 кг с кв.метра
Каспар	10 кг с кв.метра
Малиновый звон	18 кг с кв.метра
Золотое сердце	7 кг с кв.метра
Золотое руно	8-9 кг с кв.метра
Ямал	9-17 кг с кв.метра

Готовим крем и формируем торт

Тщательно взбейте с помощью миксера масло и сгущенку, добавьте какао. Половина этого крема уйдет на обильное смазывание коржей. После того как торт будет сформирован, его следует покрыть оставшимся кремом с боков и сверху. Если же вы хотите немного разнообразить десерт, то можно оформить шоколадной глазурью ваш «Поль Робсон». Торт покрывается тонким слоем растопленного на водяной бане шоколада с небольшим добавлением сливок. После того как торт будет готов, его нужно убрать в прохладное место на 2-3 часа, чтобы он лучше напитался кремом. Самый лучший вариант – готовить десерт накануне предстоящей вечеринки. Если тортик настоится в течение ночи в холодильнике – бисквит станет еще более нежным, а вкус просто отменным! Потому старайтесь готовить такое угощение заранее.

Самый быстрый и самый вкусный рецепт!

«Поль Робсон» — торт, который отлично подойдет для домашнего чаепития и украсит собою любой праздничный стол. Его нежный вкус непременно понравится гостям, и наверняка он будет любимцем в вашей семье. Кто знает, быть может, именно он спустя много лет будет ассоциироваться со вкусом детства и у ваших детей.

Вам понадобятся:

Для теста: 1,5 ст. сахара 1,5 ст. муки 1,5 ст. сметаны 3 яйца 1 ст. л. какао 1 ч. л. соды уксус Для крема: 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ст. л. какао 100 г сливочного масла